Spisu treści:
Tofu i tempeh to bardzo znane lokalne potrawy w Indonezji. Oprócz tego, że są łatwe do znalezienia i niedrogie, te dwie potrawy z soi są również bardzo pożywne, więc mają wiele zalet dla organizmu. Jeśli chcesz schudnąć, czy tempeh i tofu są odpowiednie dla Twojej codziennej diety?
Wartości odżywcze tempeh i tofu
W oparciu o dane dotyczące składu indonezyjskiej żywności z indonezyjskiego Ministerstwa Zdrowia, 100 gramów tempeh i tofu ma różne wartości odżywcze.
Zawartość odżywcza w 100 gramach tempeh:
- Energia: 150 kal
- Białko: 14 gramów
- Tłuszcz: 7,7 grama
- Węglowodany: 9,1 grama
- Błonnik: 1,4 grama
- Wapń: 517 mg
- Sód: 7 mg
- Fosfor: 202 mg
Zawartość odżywcza w 100 gramach tofu:
- Energia: 80 kal
- Białko: 10,9 grama
- Tłuszcz: 4,7 grama
- Węglowodany: 0,8 grama
- Błonnik: 0,1 grama
- Wapń: 223 mg
- Sód: 2 mg
- Fosfor: 183 mg
Chociaż oba są wytwarzane z ziaren soi, z powyższych informacji wynika, że pod względem wartości odżywczejtempeh ma większą zawartość składników odżywczych niż tofu. Zawartość kalorii, białka, węglowodanów i tłuszczu w tempeh to więcej niż tofu. Tempe ma również znacznie więcej błonnika niż tofu.
Tymczasem tofu zawiera więcej minerałów pochodzących z koagulujących związków, które zestalają sok sojowy. Zawartość witamin Tempe pochodzi bardziej z fermentacji.
Który z nich jest bardziej odpowiedni do utraty wagi?
Tempeh i tofu są w zasadzie dobrymi źródłami białka roślinnego do kontroli wagi. Dlatego oba są w porządku, jeśli zostaną zjedzone dla tych z was, którzy tracą na wadze.
Różne badania wykazały, że dieta bogata w białko roślinne może zwiększyć metabolizm organizmu, aby spalać więcej kalorii przy każdym posiłku.
Spożywanie pokarmów wysokobiałkowych może również pomóc kontrolować apetyt, sprawiając, że czujesz się pełniejszy szybciej i dłużej, zmniejszając głód. Badanie wskazuje nawet, że białko sojowe jest tak samo skuteczne w tłumieniu apetytu, jak białko zwierzęce.
Mimo to, jak donosi Livestrong, białko sojowe ma większy wpływ na utratę wagi niż inne rodzaje białka. Jedno z badań wykazało, że osoby, które spożywały białko wyłącznie z przetworzonej żywności sojowej, miały mniejszą masę tkanki tłuszczowej i niższy poziom cholesterolu niż osoby, które spożywały białko z mięsa.
Ponadto tempeh i tofu to również potrawy niskotłuszczowe i niskokaloryczne. Nie zdziw się więc, jeśli jedzenie tempeh i tofu nie ułatwia przybrania na wadze.
Ale oczywiście upewnij się, że sposób przetwarzania tempeh i tofu jest właściwy, jeśli chcesz schudnąć. Nie gotuj tofu i tempeh, smażąc je na dużej ilości oleju, ale po prostu smażąc, smażąc, gotując, piecząc lub na parze.
x
