Spisu treści:
- Dlaczego jedzenie petai tak brzydko pachnie?
- Dlaczego jedzenie jengkolu brzydko pachnie?
- Jak pozbyć się zapachu po zjedzeniu petai i jengkolu
- 1. Wypij i przepłucz gardło kawą
- 2. Pij mleko
Jedzenie petai i jengkolu sprawia, że nieświeży oddech jest zagrożeniem dla miłośników kulinarnych przygotowanych z tych ziaren. Jednak pyszne i pikantne smaki jengkol i petai są nadal powszechnie lubiane. Co zatem powoduje, że jengkol i Petai powodują zapach oddechu i moczu?
Dlaczego jedzenie petai tak brzydko pachnie?
Petai ma język łaciński P.archia speciosa, występuje w wielu krajach Azji Południowo-Wschodniej, w tym w Indonezji. To cukierkowe ziarno nie wydziela silnego zapachu, gdy jest surowe. Ale po zjedzeniu przygotuj się na nieprzyjemny zapach, który będzie często pojawiał się wraz z oddechem i moczem.
Co zatem powoduje, że jedzenie petai powoduje nieprzyjemny zapach oddechu i moczu? W nasionach Petai znajduje się kilka rodzajów substancji, które powodują nieprzyjemne zapachy, takie jak heksationina, tetrathian, tritiolan, pentathiopane, pentathiocane i tetrathiepane. Ponadto petai zawiera wysokie stężenie aminokwasów i wytwarza w organizmie gaz metanowy (wytwarzający pierdnięcia).
Na szczęście substancje zawierające związki siarki nie są niebezpieczne w przypadku spożycia. Ale będzie wytwarzać zapach gazu, który wydobywa się z oddechu w ustach i sprawia, że mocz ma silny zapach.
Dlaczego jedzenie jengkolu brzydko pachnie?
Jengkol, czyli jego łacińska nazwaarchidendron pauciflorum to prawie jak petai. To jedyne jedzenie jest powszechnie spotykane w Azji Południowo-Wschodniej i słynie z wyśmienitego smaku, ale sprawia, że ludzki oddech i mocz mają nieprzyjemny zapach.
W owocach jengkol występują związki zawierające siarkę zwane, kwas djengkolowy lub kwas Jengkolat. Związek ten składa się z dwóch aminokwasów cysteiny związanych grupą metylową na atomie siarki. Cóż, ten kwas odgrywa rolę w zapachu wydostającego się moczu, więc ma on tendencję do brzydkiego zapachu.
Niestety, może to spowodować zjedzenie zbyt dużej ilości jengkolu podrażnienie (termin choroba, spowodowana spożyciem zbyt dużej ilości jengkolu), czyli stan, w którym mocz tworzy kryształy i powoduje ból po wydaleniu.
Jak pozbyć się zapachu po zjedzeniu petai i jengkolu
1. Wypij i przepłucz gardło kawą
Po zjedzeniu petai i jengkolu zapach zwykle nie tylko łapie oddech. Około 10 do 15 minut później zapach wyjdzie. Aromat można pozbyć się, pijąc potem kawę.
Używana kawa to czarna kawa z pół szklanki wody. Zaparz go, wypij kilka łyków, a na koniec możesz przepłukać usta wodą z kawą, aby pozbyć się zapachu jengkolu.
2. Pij mleko
Mleko neutralizuje zapach pokarmu w ustach. Zasadniczo śmierdzące jedzenie jest nadal przechowywane w jelitach, mimo że myłeś zęby tysiące razy. Cóż, w mleku znajdują się związki, które zwalczają bakterie, eliminując nieświeży oddech po jedzeniu, a mianowicie siarczek allilu metylu lub AMS. Pijąc mleko po zjedzeniu petai i jengkolu, z pewnością zapach w ustach ustąpi i zniknie.
