Obierz dokładnie walory mięsa kaczki i jego wartości odżywcze

Mięso z kaczki jest dobrym źródłem białka oprócz kurczaka i wołowiny. Mimo to mięso kaczki jest również znane z wysokiej zawartości cholesterolu. Czy zatem jedzenie mięsa z kaczki jest zdrowe? Zanim poznamy odpowiedź, najpierw poznajmy zalety mięsa kaczki i jego wartości odżywczej.

Wartości odżywcze w mięsie z kaczki

Mięso kacze jako źródło białka ma wysoką zawartość kalorii i wysoką zawartość tłuszczu. W 45 gramach mięsa kaczki (jeden kawałek) jest 7 gramów białka, 150 kalorii i 13 gramów tłuszczu. Ta ilość odpowiada 45 gramom mięsa z kurczaka ze skórą. Więc jakie są w nim składniki odżywcze?

Białko

Białko to substancja najbardziej potrzebna organizmowi. Główną funkcją białka jest jako substancja budująca organizm. Białko pomaga również wzmocnić odporność, aby zwalczać infekcje.

100 gramów mięsa z kaczki dostarcza 55% dziennego zapotrzebowania na białko.

Gruby

Spożycie tłuszczów nasyconych ma większy wpływ na poziom cholesterolu we krwi niż spożycie cholesterolu. Ogranicz spożycie tłuszczów nasyconych do nie więcej niż 7-10 procent dziennych kalorii.

85 gramów mięsa kaczki gotowanego bez skóry zawiera 4 gramy tłuszczów nasyconych i 75 miligramów cholesterolu. Tymczasem 85 gramów mięsa kaczki gotowanego ze skórą zawiera 8 gramów tłuszczów nasyconych i 70 miligramów cholesterolu.

To około 25 procent zalecanego limitu 300 miligramów cholesterolu dziennie dla zdrowych dorosłych. Jeśli masz chorobę serca lub wysoki poziom cholesterolu, ogranicz dzienne spożycie cholesterolu do 200 miligramów dziennie.

Na przykład, twoje zapotrzebowanie na kalorie na jeden dzień wynosi 2000 kalorii. Zatem 20% lub 40% zalecanego dziennego spożycia tłuszczów nasyconych, w zależności od rodzaju kaczki, którą jesz.

Witaminy i minerały

Mięso z kaczki zawiera bogate witaminy i minerały. Należą do nich żelazo, cynk, selen, witaminy z grupy B, potas i fosfor.

Nawet mięso kaczki dostarcza doskonałego źródła żelaza, czyli żelaza hemowego. Jest to grupa żelaza, która często występuje w mięsie, nie tylko w kaczkach, ale także w wołowinie i kurczaku, a także w rybach. To żelazo jest łatwiej przyswajane przez organizm niż żelazo niehemowe, które można znaleźć w pokarmach roślinnych. Żelazo reguluje różne czynności metaboliczne, pomaga regulować wzrost komórek i pomaga w produkcji niektórych enzymów.

W mięsie kaczki znajdują się również witaminy B12 i B6. Witaminy z grupy B pomagają organizmowi wytwarzać energię z pożywienia, które jesz.

Ponadto cynk i selen to składniki, których nie można pozostawić. Każde spożycie 3,5 grama mięsa kaczki zawiera 1,9 miligrama cynku (tj. 17% dawki potrzebnej mężczyznom i 24% dawki potrzebnej kobietom w ciągu jednego dnia) oraz 14 mikrogramów selenu. Oba mogą działać w celu wzmocnienia układu odpornościowego.

Jakie są korzyści zdrowotne wynikające z mięsa kaczki?

Chociaż wielu twierdzi, że to mięso jest szkodliwe dla poziomu cholesterolu, mięso z kaczki nadal ma właściwości zdrowotne. Patrząc na jego wartość odżywczą, korzyści płynące z mięsa kaczki to zapobieganie anemii, wzmacnianie układu odpornościowego i dobre źródło białka.

Jeśli masz wysoki poziom cholesterolu, wybierz mięso z kaczki, które jest gotowane bez dodawania dużej ilości tłuszczu lub bez skóry. Ogranicz spożycie do nie więcej niż jednej porcji kaczki bez skóry dziennie.

Unikaj jedzenia chrupiącej kaczki, ponieważ ta kaczka jest zwykle smażona ze skórą. Pieczona lub gotowana kaczka to lepsza opcja niż smażona.

Jedz potrawy o niskiej zawartości cholesterolu i tłuszczów nasyconych jako dodatki do mięsa z kaczki.