Spisu treści:
- Co to są czynniki rakotwórcze?
- Jakie są przykłady czynników rakotwórczych?
- Agenci i grupy agentów
- Mieszać
- Narażenie środowiska
- Substancje rakotwórcze w żywności
W tym czasie być może słyszałeś termin rakotwórczy. Często ludzie mówią, że niektóre pokarmy zawierają substancje rakotwórcze, więc należy ograniczyć ich spożycie, ponieważ może powodować raka. Czy jednak wiesz, czym właściwie jest czynnik rakotwórczy?
Substancje rakotwórcze są nie tylko zawarte w żywności, ale okazuje się, że wiele rzeczy wokół nas zawiera substancje rakotwórcze. Aby uzyskać więcej informacji, rozważ następujące wyjaśnienie.
Co to są czynniki rakotwórcze?
Czynniki rakotwórcze to czynniki, które mogą powodować raka, mogą występować w postaci chemikaliów, wirusów, a nawet leków i promieniowania, które są stosowane w leczeniu samego raka. W istocie rzeczy, które bezpośrednio powodują raka, można nazwać substancjami rakotwórczymi. Ogólnie, rak jest wywoływany przez czynniki rakotwórcze lub połączenie samych czynników rakotwórczych.
Czynniki rakotwórcze mogą działać na wiele sposobów, a mianowicie bezpośrednio uszkadzać DNA w komórkach, powodując nieprawidłowości w normalnych komórkach, a także innymi drogami, mianowicie przez powodowanie uszkodzeń komórek, które powodują szybsze podziały komórek, co z kolei może prowadzić do rozwoju raka.
Jakie są przykłady czynników rakotwórczych?
Czynniki rakotwórcze zostały podzielone na 3 grupy przez Międzynarodową Agencję Badań nad Rakiem. Klasyfikacja składa się z czynnika i grupy czynników, mieszanin i narażenia środowiskowego.
Agenci i grupy agentów
Oto przykład:
- Aflatoksyny, naturalnie wytwarzane przez niektóre grzyby
- Związki arsenu
- Azbest
- Benzen
- Benzydyna
- Związek niklu
- Promieniowania słonecznego
- Proszek zawierający włókna azbestopodobne
- Chlorek winylu i inne.
Mieszać
Oto przykład:
- Napoje alkoholowe
- Mieszanina przeciwbólowa zawierająca fenacetynę
- Wyroby tytoniowe
- Dym tytoniowy
- Proszek drzewny i inne.
Narażenie środowiska
Przykłady takie jak:
- Produkcja aluminium
- Produkcja lub naprawa obuwia i bagażnik
- Przeróbka węgla z zgazowanie węgla
- Produkcja koks
- Zrobienie meble
- Tworzenie żelaza i stali
- Przemysł gumowy
- Narażenie na kwas siarkowy w środowisku pracy itp.
Zasadniczo te czynniki rakotwórcze można znaleźć w substancjach chemicznych w otaczającym Cię środowisku, promieniowaniu środowiskowym (takim jak światło słoneczne), promieniowaniu ze sprzętu medycznego, wirusach, lekach i czynnikach związanych ze stylem życia.
Te czynniki rakotwórcze nie mogą z pewnością wywołać raka u każdego, kto jest na nie narażony. Zdolność czynników rakotwórczych do wywoływania raka jest różna u poszczególnych osób, w zależności od wielkości narażenia, czasu trwania narażenia, stanu zdrowia narażonej osoby i innych czynników. Podatność każdej osoby narażonej na czynniki rakotwórcze do wywoływania raka zależy również od dziedziczności. Dziedziczność odgrywa ważną rolę w powodowaniu raka. W wielu przypadkach zachorowalność na raka wynika z wielu współdziałających czynników.
Substancje rakotwórcze w żywności
Uważaj, niektóre pokarmy, które normalnie jesz, mogą również zawierać czynniki rakotwórcze. Ostatnio pojawiły się badania pokazujące, że przetworzone mięso zawiera substancje rakotwórcze, co oznacza, że mogą powodować raka, zwłaszcza raka jelita grubego i żołądka.
Przetworzone mięso to mięso, które zostało poddane procesowi solenia, konserwowania, fermentacji, wędzenia lub innym procesom mającym na celu poprawę smaku i zdolności przechowalniczej. Przykładami przetworzonego mięsa są bekon, szynka, kiełbasa, salami, peklowana wołowina i tak dalej.
Dzieje się tak, ponieważ przetworzone mięso zawiera następujące składniki:
- Przetwórstwo mięsa, takie jak peklowanie (dodające azotany lub azotyny do mięsa) lub wędzenie, może powodować powstawanie czynników rakotwórczych, takich jak N-nitrozozwiązki (NOC) i wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA).
- Sytuację pogarsza zawartość żelaza hemowego w mięsie, co może sprzyjać wytwarzaniu NOC w mięsie.
- Gotowanie mięsa w wysokich temperaturach, takie jak smażenie lub grillowanie, może również wywołać produkcję czynników rakotwórczych, takich jak aminy heterocykliczne (HCA) i WWA. HCA powstaje, gdy kreatyna i aminokwasy w mięsie reagują na ciepło powstające w procesie gotowania. HCA jest jednym z czynników, które mogą powodować raka.
Dlatego lepiej jest wybierać czerwone mięso, które jest jeszcze świeże i gotowane samodzielnie, w porównaniu do przetworzonego mięsa gotowanego w fabryce. Możesz również przetwarzać czerwone mięso przez gotowanie lub gotowanie na parze zamiast smażenia lub grillowania, co powoduje wyższą temperaturę. Ta metoda może sprawić, że mięso, które jesz, będzie zdrowsze.
Ponadto zbilansuj swoją dietę, jedząc warzywa i owoce. Warzywa i owoce mogą zmniejszyć poziom uszkodzeń DNA i utleniania czynników rakotwórczych, zmniejszając w ten sposób ryzyko zachorowania na raka.
