Spisu treści:
- Jaka jest różnica między mlekiem pełnotłustym a mlekiem odtłuszczonym?
- Czy to prawda, że mleko odtłuszczone jest zdrowsze niż mleko pełnotłuste?
- A może odtłuszczone mleko?
- Więc wybierz pełną śmietanę czy mleko odtłuszczone?
Mleko jest źródłem białka dla Twojego organizmu. Wiele produktów mlecznych jest oferowanych nie tylko dla niemowląt i małych dzieci, ale także dla nastolatków, dorosłych i osób starszych. W rzeczywistości mleko jest oferowane w różnych typach, takich jak mleko pełnotłuste i mleko odtłuszczone. Ci z Was, którzy są na diecie lub ograniczają spożycie tłuszczu, mogą preferować mleko odtłuszczone od mleka pełnotłustego. Ale który z nich jest rzeczywiście zdrowszy?
Jaka jest różnica między mlekiem pełnotłustym a mlekiem odtłuszczonym?
Oba rodzaje mleka wyróżniają się zawartością tłuszczu. Mleko pełnotłuste ma wyższą zawartość tłuszczu niż mleko odtłuszczone. W procesie produkcyjnym zawartość tłuszczu w odtłuszczonym mleku jest celowo eliminowana, tak że jest bardzo niska, poniżej 0,5%. Tymczasem zawartość tłuszczu w mleku pełnotłustym wynosi około 3,25%. Ze względu na tę zawartość tłuszczu mleko pełnotłuste ma wyższą kaloryczność w porównaniu z mlekiem odtłuszczonym.
RÓWNIEŻ PRZECZYTAJ: Poznaj rodzaje mleka i różnice między nimi
Zawartość tłuszczu w różnych mlekach na ogół nie wpływa na inne składniki odżywcze obecne w mleku. Składniki odżywcze między mlekiem pełnotłustym a mlekiem odtłuszczonym pozostają takie same, takie jak witamina D, witamina A, wapń, fosfor, witamina B2 i witamina B12. Jednak zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 w obu rodzajach mleka jest różna.
Im większa zawartość tłuszczu w mleku, tym wyższa zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 w mleku. Kwasy tłuszczowe omega-3 są bardzo korzystne dla zdrowia serca i mózgu. W rzeczywistości badanie łączące zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 w mleku z cukrzycą wykazało, że osoby, które piły mleko o wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych omega-3, miały o 44% mniejsze ryzyko zachorowania na cukrzycę.
Czy to prawda, że mleko odtłuszczone jest zdrowsze niż mleko pełnotłuste?
Decydując się na mleko odtłuszczone, wybierasz mleko o mniejszej zawartości tłuszczu. Tymczasem mleko pełnotłuste zawiera więcej tłuszczu, ale niekoniecznie jest dla Ciebie niezdrowe.
Mleko zawiera tłuszcze nasycone, które według kilku badań mają związek z chorobami serca. Dlatego ludzie wolą mleko odtłuszczone, które zawiera mniej tłuszczu niż mleko pełnotłuste. Jednak kilka ostatnich badań wykazało również, że zawartość tłuszczów nasyconych w mleku nie powoduje chorób serca.
Tak więc mleko pełnotłuste nie jest tak złe, jak myślisz. W rzeczywistości badania opublikowane w Scandinavian Journal of Primary Health w 2013 roku pokazują, że tłuszcz mleczny jest powiązany z niższym wskaźnikiem otyłości brzusznej w porównaniu z mlekiem o niższej zawartości tłuszczu. Uczestnicy tego badania, którzy spożywali mleko o dużej zawartości tłuszczu, mieli o 48% mniejsze ryzyko wystąpienia otyłości brzusznej. Tymczasem ci, którzy spożywają mleko o niskiej zawartości tłuszczu, mają o 53% większe ryzyko wystąpienia otyłości brzusznej.
RÓWNIEŻ PRZECZYTAJ: Czy to prawda, że kofeina może wywołać nadciśnienie i choroby serca?
Inne badanie opublikowane przez Nutrition Research w 2014 roku również wykazało, że mleko pełnotłuste może zmniejszyć ryzyko otyłości, zwłaszcza otyłości brzusznej. W jednym przeglądzie 11 z 16 badań wykazało również, że spożywanie wysokotłuszczowych produktów mlecznych wiąże się z mniejszym ryzykiem otyłości. Niektórzy eksperci twierdzą, że wyższa zawartość tłuszczu w mleku może sprawić, że człowiek po jego spożyciu będzie usatysfakcjonowany i pełny, aby nie zjadł więcej.
Innymi słowy, spożycie mleka pełnotłustego może pomóc w lepszej kontroli wagi. Kilka badań wykazało również, że spożywanie mleka pełnotłustego może pomóc w zapobieganiu przyrostowi masy ciała.
A może odtłuszczone mleko?
Mleko odtłuszczone może być najlepszym wyborem dla osób na diecie. Niska zawartość tłuszczu sprawia, że odtłuszczone mleko ma mniej kalorii. Jednak mleko odtłuszczone nadal może dostarczyć białka, którego potrzebujesz, około 8 gramów białka na szklankę mleka. Mleko odtłuszczone jest również bogate w wapń, około 300 mg na szklankę.
Uważaj jednak, chociaż mleko odtłuszczone zawiera mniej tłuszczu, niekoniecznie zawiera mniej cukru. Zazwyczaj żywność lub napoje oznaczone jako niskotłuszczowe lub beztłuszczowe mają wyższą zawartość cukru. Po obniżeniu zawartości tłuszczu do tego produktu dodaje się więcej cukru, aby poprawić smak. Musisz wiedzieć, że im większa zawartość tłuszczu, tym lepszy smak potrawy lub napoju.
RÓWNIEŻ PRZECZYTAJ: Niskotłuszczowe aliasy Niskotłuszczowe potrawy nie zawsze są zdrowe
Więc wybierz pełną śmietanę czy mleko odtłuszczone?
Wszystko zależy od twoich preferencji i preferencji. Niezależnie od wyboru, oba mogą być zdrowymi wyborami w Twojej diecie. Zarówno pełnotłuste, jak i odtłuszczone mleko zawierają składniki odżywcze, których potrzebuje Twój organizm. Jeśli chcesz spożywać pełną śmietanę lub odtłuszczone mleko, dostosuj ją również do potrzeb i pokarmu, który spożywasz w ciągu dnia.
Jeśli chcesz schudnąć, dobrym wyborem może być mleko odtłuszczone. Jednak po wypiciu odtłuszczonego mleka, gdy nie czujesz się jeszcze najedzony, nie powinieneś jeść zbyt dużo posiłków niż zwykle, aby zapobiec tyciu.
x
