Czy rozdrobnione kawałki są zdrowe, mimo że są pyszne?

Szatkowane to często menu z wyboru, jeśli chcesz zjeść praktyczne jedzenie. Wiele osób kupuje rozdrobnioną żywność jako zapasy żywności, ponieważ jest trwała. Nic dziwnego, że identyczne rozdrobnione jedzenie dla dzieci na pokład. Czy jednak spożywanie rozdrobnionego mięsa jest zdrowe? Jak to wpływa na organizm?

Jak przebiega proces robienia strzępów?

Źródło: Kanon żywnościowy

Jeśli chcesz wiedzieć, czy spożywanie rozdrobnionej nici dentystycznej jest zdrowe dla organizmu, z pewnością musisz wcześniej wiedzieć, jakie składniki są używane i jak przebiega proces.

Szatkowane to potrawa zrobiona z rozdrobnionego mięsa gotowanego do wysuszenia. Wybór składników jest również zróżnicowany, od wołowiny, kurczaka, wieprzowiny po owoce morza, takie jak ryby i krewetki. Czasami dodaje się również warzywa, takie jak liście manioku lub fasola, aby dodać smaku.

Rozdrobniony, który jest głównie sprzedawany i spożywany w Indonezji, jest wytwarzany z wołowiny. Do wołowiny gotowanej na rozdrobnioną wołowinę dodaje się przyprawy składające się z cukru, soli, pieprzu i innych przypraw, takich jak orzech laskowy, gałka muszkatołowa, cebula, kolendra i trawa cytrynowa.

Na początku mięso zostanie umyte, a następnie pokrojone na kawałki. Następnie ugotuj mięso w garnku lub szybkowarze do miękkości. Gotowane mięso rozdrabnia się na drobne włókna.

Rozdrobnione mięso miesza się z przygotowanymi przyprawami, a następnie kroi, a następnie smażymy, aż będzie chrupiące. Alternatywnie, mięso można również suszyć na słońcu do wyschnięcia przez kilka dni, a następnie piec.

Aby rozrzucić teksturę, mięso musi zostać ponownie zmielone podczas pieczenia. Po dojrzewaniu o brązowawym kolorze rozdrobnione kawałki wkłada się do opakowań lub najpierw prasuje, aby usunąć pozostały olej.

Czy szatkowana wołowina jest zdrowa?

Źródło: Azjatyckie inspiracje

Dzięki wybornemu smakowi szatkowany jest z pewnością bezpieczny do spożycia. Po prostu chodzi o to, czy rozdrobnione to zdrowe jedzenie.

W rzeczywistości rozdrobnione mięso ma całkiem niezły skład odżywczy. sama wołowina jest bardzo dobrym źródłem białka dla organizmu. Z porcji 100 gram wołowina zawiera 17,5 grama białka.

Ponadto wołowina jest również znana z wysokiej zawartości witamin z grupy B, żelaza i cynku.

Niestety mięso szybko się psuje pozostawione na kilka dni, zwłaszcza jeśli nie jest przechowywane we właściwym miejscu. Surowe mięso może być idealną pożywką dla mikroorganizmów, w tym bakterii chorobotwórczych, które powodują gnicie mięsa.

Mięso jest przetwarzane na różne sposoby, aby było trwalsze. Jeden z nich jest suszony na suszoną lub rozdrobnioną wołowinę. Zaletą jest to, że to suche mięso nie wymaga specjalnego przechowywania i może przetrwać w temperaturze pokojowej przez dość długi czas.

Ponadto obecność różnych przypraw i soli, które są używane jako przyprawy do robienia rozdrobnionego mięsa, również dodaje do mięsa zawartość minerałów. Niektóre z nich, takie jak trawa cytrynowa i cebula, zawierają również przeciwutleniacze, które z pewnością są dobre dla organizmu.

Rozdrobniona wołowina nie jest idealnym menu jako źródło białka

Oprócz wyżej wymienionych składników, proces gotowania rozdrobnionego mięsa determinuje zmianę wartości odżywczej mięsa. Długie czasy gotowania mogą nieznacznie zmniejszyć zawartość witamin w mięsie.

Jedną z nich jest tiamina lub witamina B1, która pomaga organizmowi przekształcić węglowodany w energię. Tiamina jest witaminą najbardziej wrażliwą na ciepło podczas gotowania w porównaniu z innymi witaminami.

Spadek ilości tiaminy z przetwarzania przez smażenie może sięgać 30 procent. Tymczasem, gdy gotowane mięso może stracić tiaminę nawet do 70 procent.

Zmniejszy się również zawartość białka w mięsie. Kilka badań wykazało, że temperatura gotowania może powodować kurczenie się tkanki białkowej mięsa.

Dzieje się tak, ponieważ wysokie temperatury, zwłaszcza powyżej 70 stopni Celsjusza, powodują koagulację białka na powierzchni wołowiny i ostatecznie rozkładają się pod wpływem ciepła.

Z drugiej strony zawartość tłuszczu może wzrosnąć, ponieważ dodatkowy olej użyty podczas smażenia łączy się z tłuszczem już zawartym w mięsie.

Tak więc, jeśli celem jest zaspokojenie zapotrzebowania na białko, z pewnością nie można polegać wyłącznie na jedzeniu rozdrobnionego mięsa.

Byłoby lepiej, gdyby diecie towarzyszyły również inne zdrowe dodatki, takie jak warzywa, inne przetworzone mięso lub jajka, aby była bardziej zbilansowana. Rozdrobniona wołowina może być bardziej odpowiednia jako wzmacniacz smaku, który sprawi, że jedzenie będzie bardziej pikantne i smaczne.