Jedzenie świeżych owoców a picie soków owocowych jest zdrowsze?

Nie ma wątpliwości, że regularne spożywanie owoców przyniesie wiele korzyści. Ale dziś więcej ludzi woli pić sok niż jeść owoce. Albo dlatego, że jest praktyczny, nie jest kłopotliwy i oczywiście sok owocowy można dostać wszędzie. Ale czy to prawda, że picie soku owocowego jest dobre? Który z nich jest zdrowszy, gdy pijesz sok lub od razu zjesz świeże owoce?

Picie soku owocowego jest zdrowsze niż jedzenie świeżych owoców, czy to prawda?

Sok owocowy jest bardzo praktyczny, można go pić wszędzie i nawet nie jest trudny do zdobycia. Ponadto wiele osób woli pić sok, ponieważ ma słodki smak i ma taką samą zawartość jak prawdziwy owoc. Ale czy wiesz, że soki owocowe, które pijesz, nie są tak zdrowe, jak myślisz? Oto powody, dla których powinieneś zdecydować się na jedzenie świeżych owoców zamiast picia soku owocowego.

Sok owocowy ma smak prawdziwego owocu, ale można go wytworzyć ze sztucznych aromatów

Prawie wszystkie soki owocowe, które są sprzedawane w supermarketach, twierdzą, że sok owocowy jest naturalnym ekstraktem otrzymywanym z owoców, a nie tylko dodatkowymi środkami aromatyzującymi.

Tak, zapakowany sok zawiera prawdziwe ekstrakty owocowe, ale pytanie brzmi, ile zawiera ten ekstrakt? I okazuje się, że większość z nich nie zawiera w 100% naturalnych ekstraktów, wszystkie są dodawane z dodatkami wzmacniającymi smak soków owocowych.

Mało tego, dodatki do soków butelkowanych są jeszcze liczniejsze i bardziej zróżnicowane, np. Konserwanty. Według różnych badań zbyt częste spożywanie żywności lub napojów zawierających dodatki wiąże się z wyższym ryzykiem rozwoju choroby wieńcowej, raka i innych chorób zwyrodnieniowych.

Soki owocowe zawierają mało błonnika, ale dużo cukru

Jednym z powodów, dla których powinieneś jeść owoce, jest to, że zawierają dużo błonnika, który jest dobry dla zdrowia, zwłaszcza dla zdrowia układu pokarmowego. Jeśli jednak zastąpisz świeże owoce zapakowanym sokiem owocowym, nie otrzymasz tak dużo błonnika, jak w świeżych owocach.

Największą substancją, jaką można uzyskać z picia pakowanego soku owocowego jest cukier, ponieważ około 350 ml samego soku jabłkowego ma 165 kalorii i 39 gramów kalorii - co odpowiada około 10 łyżeczkom. W rzeczywistości zalecane dzienne spożycie cukru to tylko do 6 łyżeczek. Nic więc dziwnego, że picie soku owocowego tylko pogorszy stan zdrowia i zwiększy ryzyko cukrzycy typu 2.

Zostało to nawet udowodnione w badaniu przeprowadzonym przez naukowców z Harvard School of Public Health. W tym badaniu stwierdzono, że osoby, które wolą pić sok niż jeść prawdziwe owoce, mają zwiększone ryzyko zachorowania na cukrzycę. Tymczasem zwyczaj jedzenia świeżych owoców faktycznie zmniejsza ryzyko cukrzycy typu 2.

Czy zatem domowy sok jest zdrowszy w porównaniu do jedzenia owoców?

Mimo to, nadal lepiej jest zjeść owoc od razu niż pić sok owocowy, nawet jeśli soki owocowe, które robisz, pochodzą ze świeżych źródeł i bez cukru. Dlaczego tak?

Odpowiedź brzmi: jeśli jesz owoce, musisz je przeżuć. Przy powolnym żuciu owocu składniki odżywcze, w tym zawarty w owocu cukier, będą stopniowo trawione i rozkładane. Rozpad cukru następuje najpierw w jamie ustnej, potem w żołądku, a kończy się wchłonięciem w jelicie cienkim. To sprawia, że wchłanianie cukru zajmuje więcej czasu i nie zamienia się tak szybko w poziom cukru we krwi.

Tymczasem, jeśli pijesz sok owocowy, wszystkie składniki odżywcze z łatwością dostaną się do układu pokarmowego i szybciej zostaną wchłonięte przez organizm. Ten stan powoduje, że poziom cukru we krwi rośnie i zmienia się bardzo szybko. Poziom cukru we krwi, który często wzrasta, może również powodować wzrost poziomu tłuszczu, co oczywiście może prowadzić do chorób serca, cukrzycy i innych chorób zwyrodnieniowych.