Okazało się, że jest to zaleta oleju kokosowego jako obniżenia kalorii ryżu

Obecnie coraz więcej osób ma nadwagę, a nawet nadwagę. W większości jest to spowodowane złą i nieostrożną dietą. Cóż, tym razem przeprowadzono badanie, które odkryło nowe rozwiązanie w celu zmniejszenia otyłości, a mianowicie poprzez spożywanie ryżu zmieszanego z olejem kokosowym. Korzyści dla zdrowia wynikające z oleju kokosowego są liczne, a jedną z nich jest możliwość zmniejszenia spożycia kalorii, które dostają się do organizmu. Jak?

Potężne kalorie, zalety oleju kokosowego nie są powszechnie znane

Korzyści płynące z oleju kokosowego w tym przypadku ujawniono w badaniu przeprowadzonym przez Colege of Chemical Sciences Colombo na Sri Lance. Sudhai A James, lider zespołu badawczego, odkrył, że przetwarzanie ryżu z olejem kokosowym w rzeczywistości wpływa na rodzaj i ilość skrobi, węglowodanów w ryżu, które, jeśli jest ich zbyt dużo, mogą powodować otyłość.

Nawet eksperci twierdzą, że ryż gotowany z olejem kokosowym zmniejszy zawartość kalorii o 50-60 procent normalnie przetworzonego ryżu. James wyjaśnił, że skrobia jest składnikiem ryżu, który ma dwa rodzaje. Skrobie strawne i niestrawne nazywane są skrobiami odpornymi.

Odporna skrobia nie ulega rozkładowi w jelicie cienkim. Skutkuje to brakiem cukru, który jest zwykle uzyskiwany w wyniku trawienia skrobi i ostatecznie żaden cukier nie dostaje się do krwi. Dlatego poziom cukru we krwi jest normalny.

Nadmiar skrobi spowoduje gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi. Jeśli nie ma aktywności lub aktywności fizycznej, która powoduje zużycie cukru we krwi, substancja ta zostanie przekształcona przez organizm w rezerwy tłuszczu. Im więcej skrobi, tym więcej tłuszczu otrzymasz, zwłaszcza jeśli nie towarzyszą mu regularne ćwiczenia.

Teraz, z tym stanem, naukowcy doszli do wniosku, że jeśli rodzaj skrobi w ryżu można przekształcić w rodzaj niestrawny, może to zmniejszyć liczbę kalorii wytwarzanych z ryżu, a organizm nie będzie nadmiernie wchłaniał cukru.

Jak olej kokosowy zmienia skrobię w ryżu?

Korzyści z oleju kokosowego można uzyskać dzięki interakcji między zawartością skrobi, która występuje podczas procesu gotowania. James wyjaśnił, że olej kokosowy dostanie się do ziaren skrobi podczas procesu gotowania. Zmieni to jego strukturę, dzięki czemu stanie się odporny na enzymy trawienne.

Oznacza to, że im mniej jest trawionych skrobi, tym mniej kalorii wchłonie organizm. Według Jamesa, po ponownym podgrzaniu ryżu z dużą zawartością odpornej skrobi, zawartość skrobi pozostanie niezmieniona.

Dlatego właśnie dodawanie oleju kokosowego do procesu gotowania ryżu jest jedną z metod, których niektórzy zaczynają używać w celu zmniejszenia kalorii. Jedzenie ryżu z olejem kokosowym może być prostą sztuczką, którą możesz zrobić w domu.

Mimo to James powiedział, że potrzebne są dalsze badania, aby zobaczyć ten wpływ na inne odmiany ryżu, poza tym konieczne jest zbadanie, jaki rodzaj ryżu jest najbardziej odpowiedni do zastosowania tej metody i czy tylko olej kokosowy ma taką zdolność.

Jak więc gotuje się ryż z olejem kokosowym?

Nie różni się to zbytnio od gotowania zwykłego ryżu. Wystarczy dodać olej kokosowy do wody i gotowanego ryżu. Olej kokosowy jest potrzebny tylko w 3 procentach całkowitej wagi ugotowanego ryżu. Jeśli gotujesz 500 gramów ryżu, potrzebujesz tylko 15 gramów oleju kokosowego.

Ugotowany ryż przechowuj w lodówce przez co najmniej 12 godzin. W tym czasie olej kokosowy natychmiast zareaguje ze skrobią i zmieni jej kształt.