Nie myj surowego kurczaka przed gotowaniem! to jest powód

Możesz być przyzwyczajony do mycia każdego surowego składnika żywności przed gotowaniem. Mycie owoców i warzyw jest rzeczywiście najlepszym sposobem na spłukanie wszelkich pozostałości brudu i pestycydów, które nadal mogą być przyklejone. Ale czy wiesz, że okazuje się, że nie wszystkie składniki żywności można umyć przed gotowaniem? Mycie surowego mięsa z kurczaka jest w rzeczywistości niebezpieczne dla zdrowia. Dlaczego?

Mycie surowego mięsa z kurczaka zwiększa ryzyko rozprzestrzeniania się infekcji

W surowym mięsie kurczaka znajduje się wiele bakterii. Bakterie, które zwykle występują w mięsie kurczaka to Campylobacter, główna przyczyna infekcji żołądkowo-jelitowych, takich jak biegunka.

Dlatego aby nie złapać biegunki (lub, co gorsza, zatrucia pokarmowego), warto najpierw pomyśleć o umyciu go przed przetworzeniem. Z drugiej strony zarazki i bakterie chorobowe, które zostaną wypłukane, mogą w rzeczywistości przenieść się do innych części kuchni, pobliskich przyborów kuchennych, a nawet wylądować na ubraniach.

Powodem jest to, że kiedy myjesz surowe mięso, nie zdając sobie z tego sprawy, woda do mycia, która przypadkowo przenosi bakterie z mięsa, zostanie rozpryskana wszędzie. Chociaż liczba przenoszonych bakterii może nie być zbyt duża, to i tak wystarczy, aby uczynić Cię podatnym na infekcję.

Jeśli nie umyte, w jaki sposób bakterie w mięsie kurczaka mogą umrzeć?

Nie musisz obawiać się zatrucia, jeśli nie myjesz surowego kurczaka wodą. Jeśli odpowiednio ugotujesz kurczaka, bakterie i zarazki zostaną utracone i umrą. Bakterie nie mogą żyć w wysokich temperaturach, więc aby zabić wszystkie zarazki mięsa z kurczaka, wystarczy gotować je w minimalnej temperaturze 75 stopni Celsjusza.

Nie tylko jak gotować, oto rzeczy, na które należy zwrócić uwagę podczas gotowania kurczaka, aby nie był zanieczyszczony bakteriami i zarazkami:

• Nie rozmrażaj mrożonego kurczaka w temperaturze pokojowej. Jeśli kurczak jest nadal zamrożony, najlepiej przenieść mięso z zamrażarki na dno lodówki. Upewnij się, że mięso jest szczelnie zamknięte. Pozostawienie mięsa na zewnątrz przyciągnie tylko bakterie, które będą rosły na mięsie.
• Upewnij się, że naczynia do gotowania są czyste. Zwykle zanieczyszczenie bakteryjne jest bardzo łatwe z powodu używania nieczystych przyborów kuchennych. Umyj naczynia kuchenne, takie jak noże i deski do krojenia, po użyciu ich do krojenia żywności. W przeciwnym razie spowoduje to zanieczyszczenie krzyżowe, które zapobiega przywieraniu bakterii do żywności.

x