Dlaczego jedzenie z msg powoduje bóle głowy? & byk; witaj zdrowo

Kiedy jesz poza domem, czy kiedykolwiek nagle poczułeś ból głowy, który powoduje przeszywający i przyprawiający o zawrót głowy? Niezależnie od tego, czy jesz u ulicznego sprzedawcy, czy w pięciogwiazdkowej restauracji, w krajach azjatyckich bóle głowy związane z posiłkami są dość powszechne. Jeśli również tego doświadczyłeś, może to oznaczać, że ból głowy jest reakcją organizmu na glutaminian sodu, który jest również znany jako „micina”. Aby dowiedzieć się więcej o tym, jak MSG może powodować bóle głowy, zapoznaj się z poniższymi informacjami.

Co zawiera MSG?

Glutaminian sodu lub często w skrócie MSG to wzmacniacz smaku żywności powszechnie występujący w Azji. Substancja ta ma postać drobnych kryształków podobnych do soli, dzięki czemu potrawy mają bardziej pikantny i pyszny smak. Sam MSG jest wytwarzany z mieszaniny sodu i kwasu glutaminowego. Produkty MSG dostępne na rynku i obecnie w sklepach są produkowane fabrycznie, a nie naturalne.

Efekty uboczne MSG dla organizmu

Wiele osób zgłosiło różne dolegliwości po spożyciu żywności zawierającej glutaminian sodu. Są tacy, którzy doświadczyli skutków ubocznych po spożyciu niewielkiej ilości glutaminianu sodu, ale są też ludzie, którzy odczuwają skutki uboczne, jeśli spożyją zbyt dużo glutaminianu sodu. Poniżej przedstawiono często pojawiające się skargi.

Bół głowy
Oszołomiony
Migrena
Nudności
Szaszłyki na karku, plecach i ramionach
Ucisk w klatce piersiowej
Kołatanie serca (kołatanie)
Objawy, takie jak atak astmy
Nacisk na policzki lub szczękę
Sztywna głowa lub twarz
Wyzysk
Utykać

Dlaczego jedzenie glutaminianu sodu powoduje bóle głowy?

Eksperci wciąż debatują, w jaki sposób MSG powoduje bóle głowy lub inne niekorzystne skutki dla organizmu. Do tej pory nie ma badań, które mogłyby udowodnić, w jaki sposób glutaminian sodu może powodować reakcje organizmu, jak wspomniano powyżej. Badania, które zostały przeprowadzone, mogą jedynie wykazać silny związek między MSG a tymi skargami.

Jednak istnieje kilka teorii, które są wystarczająco mocne, aby wyjaśnić, dlaczego MSG jest bólem głowy. Uważa się, że zawartość kwasu glutaminowego w MSG powoduje zwężenie naczyń krwionośnych, a następnie ich rozszerzenie. To zwężenie i rozszerzenie naczyń krwionośnych powoduje ból głowy.

Ta reakcja naczyń krwionośnych może wywołać nieprawidłową aktywność nerwów mózgu. Nerwy w mózgu zostaną nadmiernie pobudzone przez substancje zawarte w glutaminianem sodu, co spowoduje zawroty głowy i ból głowy.

Ograniczenie glutaminianu sodu z pożywienia

Zwykle dolegliwości związane ze spożywaniem glutaminianu sodu nie są śmiertelne. Pojawiające się skutki uboczne powoli znikną po zaprzestaniu spożywania pokarmów zawierających glutaminian sodu. Aby złagodzić różne objawy, możesz wziąć lekarstwa na ból głowy i zrobić sobie przerwę. Jeśli jednak Twoja reakcja na glutaminian sodu jest wystarczająco poważna, najlepiej skontaktować się z lekarzem.

Jedynym sposobem zapobiegania skutkom ubocznym glutaminianu sodu jest ograniczenie lub całkowite powstrzymanie się od spożywania glutaminianu sodu. Jeśli jesz poza domem, poproś sprzedawców żywności lub kelnerów, aby nie dodawali glutaminianu sodu do jedzenia. Tymczasem, kiedy gotujesz sam w domu, nie używaj glutaminianu sodu.