Spisu treści:
Czytając opakowania żywności, być może widziałeś słowa „wzmocniony” lub „wzmocniony”, po których następują określone składniki odżywcze. To pismo zwykle znajduje się w produktach mlecznych, mące lub zbożach. Jednak ostatnio można również znaleźć wzbogaconą żywność w postaci chleba, przypraw do gotowania, a nawet żywności dla dzieci.
Co dokładnie oznacza wzmocniona żywność? Czy zatem żywność, która przeszła przez ten proces, staje się zdrowsza niż zwykła żywność? Sprawdź odpowiedź w poniższych informacjach.
Poznaj wzbogaconą żywność i jej zalety
Żywność wzbogacona lub wzbogacona to pokarm, do którego dodano różne rodzaje składników odżywczych, które naturalnie nie są zawarte w tych produktach. Na przykład mleko wzbogacone witaminą D, zboża wzbogacone witaminą B itp.
Oprócz wzbogacania wartości odżywczych składników żywności, wzmacnianie jest również przydatne do przywracania składników odżywczych utraconych w procesie przetwarzania. W ten sposób pakowane składniki żywności nadal zawierają te same składniki odżywcze, co ich surowce.
Wzmacnianie żywności rozpoczęto w rzeczywistości od lat trzydziestych XX wieku. Celem jest zapobieganie niedoborom witamin i minerałów poprzez dodawanie ich do powszechnie spożywanych przez ludzi składników żywności, takich jak mleko i ryż.
Składniki odżywcze dodawane do wzbogaconej żywności to zazwyczaj mikroelementy, czyli składniki odżywcze, których organizm potrzebuje w niewielkich ilościach. Mimo że są potrzebne w niewielkich ilościach, mikroelementy odgrywają ważną rolę w wykonywaniu normalnych funkcji organizmu.
W Indonezji przeprowadzono wzbogacanie poprzez dodanie żelaza w mące pszennej, witaminy A w oleju jadalnym i jodu w soli. Ma na celu przezwyciężenie karłowatość, niedożywienie i zaburzenia spowodowane niedoborem jodu u dzieci.
Światowa Organizacja Zdrowia stwierdził, że fortyfikacja jest skutecznym sposobem dostarczania społeczeństwu składników odżywczych bez drastycznych zmian w diecie. W rzeczywistości program ten może również zapobiegać chorobom spowodowanym niedoborami mikroelementów.
Czy wzbogacone spożycie jest zdrowsze?
Żywność wzbogacona jest bardzo przydatna w zapobieganiu problemom zdrowotnym związanym z niedoborami mikroelementów. Te produkty są również bardzo ważne dla wrażliwych grup, takich jak dzieci, kobiety w ciąży, osoby starsze i osoby na specjalnej diecie.
Jednak wzbogacona żywność ma również wady. Ten materiał spożywczy zwykle był wielokrotnie przetwarzany i był pakowany. Ten proces zwiększy zawartość tłuszczu, sodu i cukru w nim.
Dzieci są również narażone na nadmierne spożycie witamin i minerałów, jeśli zbyt często spożywają wzbogaconą żywność. Nadmierne spożycie witamin i minerałów w dłuższej perspektywie może mieć negatywny wpływ na zdrowie.
Nawet dorośli mogą doświadczyć nadmiernego spożycia mikroelementów, zwłaszcza jeśli regularnie przyjmują suplementy. Na przykład nadmiar witaminy A może powodować łamliwość kręgosłupa u osób starszych i zaburzać rozwój płodu u kobiet w ciąży.
Mimo to korzyści ze wzbogaconej żywności przeważają nad ryzykiem. Powodem jest to, że dodawanie składników odżywczych nie odbywa się bez rozważenia. Rodzaje składników odżywczych do fortyfikacji zostały również dostosowane do potrzeb mieszkańców każdego kraju.
Kluczem jest spożywanie różnorodnych potraw. Oznacza to, że oprócz spożywania wzbogaconej żywności, otrzymujesz również pokarmy bogate w składniki odżywcze ze źródeł naturalnych. Zróżnicowana dieta zapewni Twojemu organizmowi różnorodne, ale zbilansowane składniki odżywcze.
x
