Spisu treści:
- Indonezja eliminuje grzyby enoki, które są zanieczyszczone szkodliwymi bakteriami
- Zagrożenie bakteryjne Listeria monocytogenes
Rząd indonezyjski wydał instrukcje dotyczące wytępienia grzybów enoki, ponieważ zawierają one bakterie szkodliwe dla organizmu ludzkiego. Udowodniono, że grzyby Enoki importowane z Korei Południowej zostały skażone Listeria monocytogenes co powoduje listeriozę.
Nie oznacza to jednak, że wszystkie grzyby enoki są niebezpieczne do spożycia. Aby uzyskać więcej informacji, zobacz następujące recenzje.
Indonezja eliminuje grzyby enoki, które są zanieczyszczone szkodliwymi bakteriami
Ministerstwo Rolnictwa (Kementan) otrzymało ostrzeżenie od światowych władz ds. Bezpieczeństwa żywności (Międzynarodowa Sieć Organów ds.Bezpieczeństwa Żywności / INFOSAN) w dniu 15 kwietnia 2020 r.
INFOSAN zgłosił niezwykłe wydarzenie (KLB) w Ameryce, Kanadzie i Australii, spowodowane spożyciem grzybów enoki skażonych bakteriami. Ostrzegli Indonezję, aby sprawdzała grzyby enoki importowane z Korei Południowej.
Wyniki śledztwa Ministerstwa Rolnictwa wykazały, że pieczarki enoki pochodzą od producentów Green Co. Ltd. importowany z Korei Południowej zawiera szkodliwe bakterie, czyli bakterie Listeria monocytogenes.
W tym czasie Agencja ds.Żywności i Leków (FDA) ogłosiła grzyb enoki z Green Co. Ltd. dystrybuowane przez trzy firmy, mianowicie Sun Hong Foods, Inc., Guan's Mushroom Co., i H&C Food, Inc.
Strona FDA przypomina również opinii publicznej, aby nie spożywała firmowych grzybów enoki, mimo że wyglądają świeżo i nie są zgniłe.
W czwartek (2/7) Szef Agencji Bezpieczeństwa Żywności w Ministerstwie Rolnictwa Agung Hendriadi potwierdził, że wszystkie grzyby enoki pochodzące od południowokoreańskiego producenta zostały wyeliminowane z rynku w Indonezji. Jeśli chodzi o grzyby enoki z krajów innych niż Korea Południowa, nie wspomina się, że zawierają one te szkodliwe bakterie.
„Z innych krajów jest nadal bezpieczny, ale namawiamy, aby nie spożywać go na surowo” - powiedział Agung.
Zagrożenie bakteryjne Listeria monocytogenes
Grzyb enoki z Korei Południowej został zniszczony, ponieważ zawierał bakterie Listeria monocytogenes która przekracza próg.
Bakteria Listeria monocytogenes zamieszkują i zanieczyszczają niedogotowane mięso i produkty mleczne. Kilka ognisk wywołanych tą bakterią wystąpiło w selerze, kiełkach / kiełkach fasoli, kantalupie, serze i lodach.
„Listeria to zanieczyszczenie powodowane przez media nośne, glebę lub ziemię, więc jest bardzo specyficzne, z którego miejsca” - wyjaśnił Agung.
Bakteria Listeria monocytogenes wiadomo, że żyje w niskich temperaturach, w tym w lodówkach. Dlatego te bakterie mogą zanieczyścić grzyby Enoki, które rosną w niskich temperaturach i prawie zawsze są przechowywane w lodówce. Po ugotowaniu bakterie te mogą również rozprzestrzeniać się na powierzchnie i inne pobliskie potrawy.
Ta choroba bakteryjna nazywana jest infekcją listeriozą. Chociaż jest to jedna z rzadkich chorób, ta infekcja jest niebezpieczna. Objawy są prawie jak grypa, a mianowicie gorączka, biegunka, dreszcze, nudności i bóle mięśni. Ta choroba może wyleczyć się u zdrowych ludzi, którzy mają silny układ odpornościowy.
W przypadku osób z niskim układem odpornościowym, takich jak osoby starsze i osoby ze współistniejącymi chorobami, choroba ta może powodować zapalenie opon mózgowych lub zapalenie wyściółki mózgu.
Tymczasem listerioza doświadczana przez kobiety w ciąży może powodować przedwczesny poród, poronienie, a nawet śmierć płodu wkrótce po urodzeniu. Niemowlęta mogą bardzo zachorować, jeśli zostaną zarażone przed urodzeniem.
W Stanach Zjednoczonych od tego skażonego bakteriami grzyba enoki zachorowało co najmniej 30 osób. Czterech z nich zginęło.
Zwróć uwagę, że nie wszystkie grzyby enoki są szkodliwe. Jednak nadal należy zapobiegać. Przed jedzeniem upewnij się, że umyłeś grzyby, a następnie gotujesz je na wysokim poziomie, aż będą gotowe.
x
