Codzienna dieta bezglutenowa dla osób z celiakią

Kiedy cierpisz na celiakię, możesz nie wiedzieć, co jeść, ze względu na niektóre z istniejących ograniczeń. Tak, celiakia pojawia się, gdy w jelicie cienkim występuje stan zapalny, przez co nie jest w stanie optymalnie wchłaniać składników odżywczych. Aby zapobiec nasileniu się objawów, osoby z celiakią nie jedzą pokarmów bogatych w gluten.

Gluten to rodzaj białka występującego w pszenicy, życie (żyto) i jęczmień (jęczmień). Ponieważ gluten występuje w wielu rodzajach żywności, możesz zastosować prostą dietę, aby uniknąć tego białka.

Przykład codziennej diety dla osób z celiakią

Dieta osób z celiakią to w zasadzie dieta, inaczej dieta bezglutenowa. Problem polega na tym, że większość źródeł węglowodanów pochodzi z mąki zawierającej gluten. To z pewnością duże wyzwanie dla osób z celiakią.

Dobra wiadomość jest taka, że wiele produktów mącznych zostało zmodyfikowanych w celu zmniejszenia lub nawet wyeliminowania całej zawartości glutenu. Znajdziesz go w kilku próbkach potraw z tego menu.

Poniżej znajduje się przykład menu zawierającego żywność, która jest bezpieczna dla osób z celiakią:

1. Śniadanie

Unikaj śniadań składających się z pieczywa, makaronu, makaronu i płatków śniadaniowych, chyba że jest napisane bez glutenu lubbezglutenowe„Na opakowaniu. To samo dotyczy ciastek, krakers, ciasta z mąki i sosy rosołowe (sos).

Niektóre z menu, które możesz wypróbować, obejmują:

Omlet z dwóch jajek, nadziewany szpinakiem i grillowanym pomidorem
Dwa kawałki muffiny bez glutenu, zawiera jajka i kiełbasę
Jeden kawałek grillowanej ryby i miska sałatki
Jeden średnio pieczony ziemniak z pomidorem i mięsem mielonym

2. Przekąska przed południem

Jeśli Twoje śniadanie nie zawiera wystarczającej ilości węglowodanów, możesz potrzebować dodatkowej energii do czasu obiadu. Przekąski służą zaspokojeniu tych potrzeb, aby osoby z celiakią mogły się płynnie poruszać.

Opcje bezglutenowe, które możesz wypróbować, obejmują:

Dwa jajka na twardo
Szklanka jogurtu z polewy mieszanka owoców jagody
Migdały i suszone owoce
Jedno jabłko i dwie łyżki masła orzechowego jako sos

3. Lunch

Zasada jedzenia w ciągu dnia dla osób z celiakią nie różni się od ludzi w ogóle, która składa się z różnorodnych składników żywności o dużej zawartości składników odżywczych. Może to być trochę trudne, bo trzeba starannie dobierać zróżnicowaną dietę, ale bez glutenu.

Nie musisz się martwić, oto kilka przykładowych potraw, które możesz wypróbować:

Sałatka zawiera warzywa i tuńczyka oraz dwa banany
Ryż, smażona mielona wołowina i zawijane warzywa tortilla (Upewnić się tortilla bezglutenowe)
Cztery małe ziemniaki, smażone z długą fasolą, jajkiem przepiórczym i anchois
Kwetiau nadziewane mięsem, pomidorem i parmezanem

4. Przerwa popołudniowa

Dla osób z celiakią przekąska po południu skutecznie podtrzymuje żołądek do końca aktywności. Ponadto nie będziesz kusił się na kupowanie przekąsek, które niekoniecznie są bezpieczne dla Twojego przewodu pokarmowego.

Proste przekąski do samodzielnego przygotowania to:

Mieszanka orzeszków ziemnych i rodzynek
Mała miska prażona kukurydza z odrobiną masła
Masło orzechowe zmieszane z plasterkami banana
Szklanka koktajl Twojego ulubionego mleka i owoców

5. Kolacja

Po długim dniu zajęć nadszedł czas na lekką, ale bogatą w składniki odżywcze kolację. Aby uprościć obiad, użyj prostych składników, które spożywałeś podczas poprzednich posiłków.

Oto kilka przykładów posiłków wieczornych dla osób z celiakią:

Lasagna z makaronem bezglutenowym, wypełniona mięsem mielonym
Podsmaż kalafior z kawałkami kurczaka i czosnku
Grillowany łosoś ze szparagami
Smażone tofu, długa fasola, młoda kukurydza i marchewka

Jedynym sposobem zapobiegania nawrotom objawów celiakii jest unikanie pokarmów zawierających gluten. Może to nie być łatwe, ale możesz się do tego przyzwyczaić, przestrzegając odpowiednio dostosowanej diety.

Nie zapomnij zmodyfikować swojego menu za pomocą innych kreacji dań, aby szybko się nie nudzić. Wzbogacaj w białka, witaminy, minerały i oczywiście bezglutenowe źródła węglowodanów, aby Twoje potrzeby żywieniowe były zawsze zaspokojone.