Różnica między korzyściami płynącymi z żółtka i białka jaja & byk; witaj zdrowo

Tam, gdzie jest żółtko, tam jest biel. Chociaż mają różne zalety, jaja są kompletnym, wysokiej jakości źródłem białka o zaledwie kilku kaloriach. Jedno jajko zawiera 5,5 grama białka i łącznie 68 kalorii. Jajka zawierają bardzo ważną dla organizmu substancję odżywczą zwaną choliną, która niestety nie jest wytwarzana przez organizm w razie potrzeby. Bez tych składników odżywczych możesz mieć niedobór innych ważnych składników odżywczych, takich jak kwas foliowy. Które części jajka mają zerowy cholesterol? Więc która część ma najwięcej witamin? Odpowiedzi znajdują się poniżej.

Informacje o wartości odżywczej żółtek i białek jaj

https://www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

Korzyści z żółtek jaj

1. Witaminy są bogate

Żółtka jaj zawierają więcej witamin niż białka jaj. Każde żółtko zawiera siedem witamin, a mianowicie B6, kwas foliowy, witaminy B, B-12, A, D, E i K. Te witaminy można znaleźć tylko w żółtkach jaj, a nie w białkach jaj. W rzeczywistości żółtka jaj są jednym z niewielu produktów, które zawierają naturalnie występującą witaminę D.

2. Bogate w minerały

Podobnie jak witaminy, minerały są niezbędne do budowania mechanizmów obronnych organizmu, które mogą pełnić funkcje organizmu, takie jak równoważenie elektrolitów. Żółtka i białka jaj zawierają 13 rodzajów minerałów. Te minerały obejmują wapń, magnez, żelazo, potas, sód i selen. Chociaż oba zawierają te minerały, żółtko jaja ma większą liczbę minerałów niż białko jaja. Na przykład aż 90% wapnia i 93% żelaza w jajach znajduje się w żółtkach jaj.

3. Dobre dla zdrowia oczu

Karotenoidy w żółtku jaja, zwłaszcza karotenoidy luteina i zeaksantyna, są odpowiedzialne za poprawę zdrowia oczu. Te karotenoidy to kolorowe pigmenty, które nadają żółtkom jaj ich kolor. Substancje te mogą zmniejszyć ryzyko związane z wiekiem, takie jak zwyrodnienie plamki żółtej i zaćma. Karotenoidy działają również jako przeciwutleniacze w oku, pozwalając im chronić się przed wolnymi rodnikami, które mogą uszkodzić części siatkówki. Jeśli siatkówka jest uszkodzona, zdolność oka do skupiania światła jest osłabiona.

4. Dobre dla serca

Żółtka jaj wraz z ich witaminami, minerałami i innymi składnikami odżywczymi również pomagają w utrzymaniu zdrowia serca i układu krążenia. Żółtka jaj nie wykazują bezpośredniego związku z chorobami serca, ale cholina, jako jeden ze składników odżywczych, może regulować pracę układu sercowo-naczyniowego. Ponadto badanie przeprowadzone przez University of North Carolina w Chapel Hill wykazało, że kobiety z 24% wyższym spożyciem choliny w porównaniu z innymi kobietami miały mniejsze ryzyko zachorowania na raka piersi.

Korzyści z białek jaj

1. Dobry w zapobieganiu nadciśnieniu

Diety bogate w białko są powiązane z niższym ryzykiem nadciśnienia, a nowe badania wykazały, że białka jaj są niezwykle korzystne. W badaniu na zwierzętach opublikowanym w American Chemical Society, naukowcy z Clemson University odkryli, że w białku jaja znajduje się peptyd o nazwie RVPSL. Związki te mogą obniżać ciśnienie krwi z tymi samymi właściwościami, co leki obniżające nadciśnienie (wysokie ciśnienie krwi), a mianowicie przez środki blokujące, które mogą wywoływać nadciśnienie.

2. Nie zawiera cholesterolu

Jedno jajko zawiera wystarczającą ilość cholesterolu, aby zaspokoić Twoje codzienne potrzeby. Jednak aż 213 mg tego cholesterolu znajduje się w żółtku jaja. Jeśli jesz tylko białka jaj, unikasz szkodliwych elementów. Osoby bez problemów zdrowotnych mogą spożywać maksymalnie 300 mg cholesterolu dziennie, ale osoby cierpiące na określone schorzenia (takie jak cukrzyca lub choroby układu krążenia) nie powinny spożywać więcej niż 200 mg cholesterolu dziennie.

3. Niska zawartość kalorii

Jajka nie są pokarmem wysokokalorycznym, zwykle mają tylko 71 kalorii na duże ziarno. Jeśli jednak nie jesz żółtek, zmniejszyłeś swoją dietę o 55 kalorii. Zamiast gotować omlet z trzech jajek, należy użyć jednego całego jajka i dwóch białek. W ten sposób możesz zminimalizować ryzyko nadmiaru kalorii w organizmie.

RÓWNIEŻ PRZECZYTAJ: