Zwiędłe i brzydkie warzywa są nadal jadalne, ale ...

Warzywa i owoce, które wyglądają kusząco, są pierwszym wyborem, gdy zatrzymujesz się w sklepie spożywczym lub supermarkecie w pobliżu domu. Ale czy wiesz, że nawet zwiędłe warzywa nadal nadają się do spożycia? A co z zawartością składników odżywczych?

Składniki odżywcze zwiędłych i „brzydko” wyglądających warzyw są nadal takie same jak świeże

Jest kilka owoców i warzyw, które wyglądają „brzydko” w porównaniu do swoich rówieśników, które są produkowane z tego samego pola. Ale myślenie życzeniowe zostało odrzucone. Chociaż wygląd nie jest doskonały, nie oznacza to, że te owoce i warzywa nie nadają się do spożycia. Ponieważ jedzenie jest nadal jedzeniem, nawet jeśli nie wygląda dobrze.

W raporcie Health, Rachel Beller, dietetyk z Los Angeles, powiedziała, że ​​dopóki owoce i warzywa nadal wyglądają świeżo i nie są zgniłe ani nieświeże, fizyczny wygląd, który jest lekko zwiędły i niedoskonały, w rzeczywistości nie stanowi problemu. Gwarantuje, że żywność, która wygląda niedoskonale, nadal ma taką samą zawartość, jak inne podobne produkty.

Według założyciela Instytutu Żywienia Beller, każdy rodzaj żywności, owoców i warzyw może stanowić uzupełnienie Twojego codziennego pożywienia. Wiele osób je mniej owoców i warzyw, a nawyk odróżniania owoców i warzyw od ich wyglądu sprawi, że będziesz trzymać się z daleka od zdrowej żywności.

W takim razie, jak przetwarzasz te brzydkie warzywa, aby były pożywne?

Nie ma różnicy między tym, jak przygotować brzydkie, zwiędłe warzywa i świeże warzywa. Począwszy od smażenia, gotowania, gotowania na parze, pieczenia, aż po upieczenie, wszystko jest w porządku. Zawartość odżywcza jest również jedenaście dwanaście z innymi świeżymi owocami i warzywami.

Musisz tylko upewnić się, że brzydkie warzywa są umyte. Jeśli jest mała porcja owocu lub warzywa, która wydaje się zbyt dojrzała lub uszkodzona (na przykład końcówka liścia ugryziona przez gąsienicę lub plamka lekko grudkowatej części owocu), można ją odciąć, aby ją wyrzucić i resztę zjedz.

Zasadniczo najlepszy sposób przetwarzania i spożywania warzyw zależy od ich rodzaju. Jedyne, co należy podkreślić, to fakt, że po usunięciu warzywa z łodygi, w tym czasie zawartość składników odżywczych została częściowo zmniejszona. Warzywa są zaopatrywane w składniki odżywcze bezpośrednio z rośliny lub z samej rośliny. Kiedy więc odcina się zaopatrzenie w składniki odżywcze, zmniejsza się zawartość składników odżywczych w warzywach.

Istnieją również rodzaje warzyw, których wartości odżywcze i witaminowe mogą być silniejsze, jeśli są odpowiednio przetworzone. Podobnie jak marchew, po ugotowaniu zawartość karotenoidów, takich jak beta-karoten, może wzrosnąć. W międzyczasie gotowanie na parze może zmniejszyć zawartość witaminy C i karotenoidów, ale może to zwiększyć poziom kwasu fenolowego (rodzaj przeciwutleniacza).

Niepopełnić błędu! Wyrzucanie złych owoców i warzyw ma konsekwencje

Jedno z danych pokazuje, że ponad jedna trzecia żywności na świecie jest marnowana tylko z powodu jej wyglądu. Jednak jeśli zostanie właściwie wykorzystana, liczba ta może nakarmić miliardy głodnych ludzi na całym świecie. Mało tego, nawyk marnowania jedzenia o złym wyglądzie jest również uważany za nawyk, który może zaszkodzić równowadze życia. Dzieje się tak, ponieważ utylizacja takiej żywności przyczynia się do szkód w środowisku.

Niektórzy eksperci twierdzą, że odpady z tej żywności przyczyniają się do około 8% globalnego zanieczyszczenia klimatu. Badania wskazują również, że wyrzucanie żywności może mieć wpływ na rosnącą liczbę osób cierpiących głód.

Skutki te nie obejmują marnotrawienia wody i zanieczyszczenia powietrza przez żywność pozostawioną w śmieciach. Jeśli w rzeczywistości zwiędły owoc lub warzywo ma tę samą idealną wartość, czy na pewno nadal go wyrzucisz?

x