Spisu treści:
- Jak powstaje olej z otrębów?
- Jakie korzyści zdrowotne daje olej z otrębów ryżowych?
- 1. Bogate w przeciwutleniacze
- 2. Zwiększ wytrzymałość
- 3. Obniżenie złego cholesterolu LDL
- 4. Wybór bezpieczniejszego dla zdrowia oleju spożywczego
- 5. Dobre dla skóry
Prawdopodobnie znasz tylko otręby jako paszę dla zwierząt. Ale najwyraźniej otręby mogą być również używane dla ludzi po przetworzeniu na olej. Olej z otrębów jest bogaty w przeciwutleniacze i dobre dla zdrowia tłuszcze, nie zawiera również substancji wywołujących reakcje alergiczne, dzięki czemu jest bezpieczny dla wszystkich. Jakie są więc zalety tego oleju roślinnego, który ma inną nazwę, olej z otrębów ryżowych?
Jak powstaje olej z otrębów?
Olej z otrębów ryżowych, inaczej olej z otrębów ryżowych, to olej roślinny wytwarzany w procesie ekstrakcji otrębów ryżowych. Produkt z tej ekstrakcji oddziela się od rozpuszczalnika przez odparowanie. Ponadto wyekstrahowany olej z otrębów zostanie oczyszczony w celu usunięcia związków woskowych, barwników i zapachów, dzięki czemu olej będzie gotowy do użycia.
Olej z otrębów ryżowych jest powszechnie stosowany jako substytut oleju jadalnego, ale często jest również przetwarzany na margarynę lub masło.
Jakie korzyści zdrowotne daje olej z otrębów ryżowych?
1. Bogate w przeciwutleniacze
Olej z otrębów ryżowych zawiera naturalne przeciwutleniacze, czyli tokoferole, tokotrienole i oryzanole, które działają przeciwko wolnym rodnikom w organizmie. Wolne rodniki są przyczyną różnych chorób przewlekłych, takich jak udar, choroba wieńcowa, a nawet rak.
2. Zwiększ wytrzymałość
Oryzanol jest bardzo silnym przeciwutleniaczem i jest dostępny w dużych ilościach w oleju z otrębów. Oryzanol i inne fitochemikalia sprawiają, że olej z otrębów skutecznie wzmacnia układ odpornościowy organizmu w zwalczaniu różnych chorób.
Nic dziwnego, że ryżowy olej mózgowy jest często przetwarzany na suplementy odpornościowe.
3. Obniżenie złego cholesterolu LDL
Raport ze strony Livestrong, badanie opublikowane w Journal of Indian Medicine donosi, że olej z otrębów może pomóc obniżyć poziom złego cholesterolu LDL.
Badania przeprowadzono na osobach z wysokim poziomem cholesterolu i poproszono o spożywanie 80% oleju z otrębów i 20% mięty słonecznikowej przez 3 miesiące. Wyniki pokazały, że poziom LDL znacznie się obniżył.
Uważa się, że jest to ściśle związane z zawartością przeciwutleniaczy w oryzanolu, które mogą zwiększać wydalanie żółci. Podano, że oryzanol bardzo skutecznie obniża poziom cholesterolu we krwi i w wątrobie (wątrobie).
4. Wybór bezpieczniejszego dla zdrowia oleju spożywczego
Jak donosi Biblioteka Badań i Rozwoju Ministerstwa Rolnictwa, olej z otrębów ryżowych jest lepszym olejem spożywczym niż olej kokosowy, palmowy i kukurydziany. Dzieje się tak, ponieważ olej z otrębów ryżowych ma wysoką temperaturę dymienia, dzięki czemu jest stabilny i niełatwo go uszkodzić podczas gotowania w wysokich temperaturach.
W porównaniu z olejem palmowym, który szybko wrze w 176ºC, nowy olej z otrębów będzie wrzał w temperaturze 254º Celsjusza.
Olej spożywczy, który może pozostać stabilny po podgrzaniu do wysokich temperatur, nie będzie zawierał wielu tłuszczów trans, które mogą zwiększać poziom złego cholesterolu LDL i obniżać poziom dobrego cholesterolu HDL.
5. Dobre dla skóry
Olejek z otrębów zawiera skwalen i tokotrienole, które zmiękczają i poprawiają strukturę skóry, jednocześnie chroniąc ją przed promieniowaniem słonecznym UV. Dodatkowo konsystencja olejku nie jest zbyt śliska i łatwa w utrzymaniu czystości, dzięki czemu po nałożeniu na skórę nie jest lepki.
x
