4 Korzyści z grochu są dobre dla zdrowia

Które spośród różnych dostępnych rodzajów orzechów są Twoimi ulubionymi? Chociaż są one małe, wszystkie rodzaje orzechów zazwyczaj przechowują wiele ważnych składników odżywczych wspomagających zdrowie organizmu. Jednym z nich jest groszek, który jest zwykle dostępny w mrożonych opakowaniach zbiorczych (mrożony groszek) lub już zapakowane w puszkę. Aby dowiedzieć się więcej o grochu, rozważmy następującą recenzję, zacznijmy!

Jakie składniki odżywcze zawiera groch?

Źródło: Eat Drink Paleo

Groch to jeden z wielu rodzajów roślin strączkowych, które są okrągłe, małe i mają charakterystyczny zielony kolor, który wygląda świeżo.

W wyjątkowy sposób te fasole są często klasyfikowane do grupy warzyw, ponieważ często są przetwarzane razem z różnymi innymi warzywami. W rzeczywistości jeden rodzaj fasoli należy do rodziny roślin strączkowych, a mianowicie roślina, która wytwarza w niej nasiona. Oprócz grochu do klasy roślin strączkowych zalicza się również kilka innych roślin, takich jak soczewica i fasola.

Każda fasola ma łacińską nazwęPisum sativum L.zawiera mnóstwo składników odżywczych, które są dobre dla organizmu. Kubek groszku o masie 160 gramów zawiera około:

Kalorie: 125 kalorii
Białko: 8,2 gr
Błonnik: 8,8 gr
Białko: 5,6 gr
Mangan: 22% dziennego zapotrzebowania
Witamina K: 48 procent dziennego zapotrzebowania
Witamina B1 (tiamina): 30% dziennego zapotrzebowania
Witamina B9 (kwas foliowy): 24% dziennego zapotrzebowania

Groch, podobnie jak inne rodzaje fasoli, jest również dobrym źródłem błonnika i białka, aby zaspokoić codzienne potrzeby organizmu. Co więcej, orzechy te przechowują również wiele przeciwutleniaczy, które mogą pomóc organizmowi odpierać ataki wolnych rodników.

Aby uzyskać wiele dobrych składników odżywczych z tych orzechów, można je kupić na rynku w postaci, która jest nadal nienaruszona lub została przetworzona w produkt. Jeśli przeszły przez proces przetwarzania, te ziarna będą zwykle pakowane w puszkach lub mrożonkach.

Cytując ze strony Healthline, w rzeczywistości istnieje kilka odmian lub rodzajów grochu. Począwszy od żółtego (groszek żółty), czarnego (groszek czarnooki) i fioletowego (groszek fioletowy).

Jakie są zalety grochu?

W różnych badaniach próbowano udowodnić dobre właściwości tego rodzaju orzechów dla zdrowia, takie jak:

1. Pomaga w utrzymaniu poziomu cukru we krwi

Badanie z 2011 roku opublikowane w British Journal of Nutrition przebadało grupę osób z nadwagą i wysokim poziomem cholesterolu. Wyniki pokazały, że spożywanie 50 gramów rafinowanej mąki lub całego groszku dziennie przez 28 dni faktycznie pomogło zmniejszyć oporność na insulinę.

W rzeczywistości, zgodnie z innym badaniem z 2012 roku w podobnym czasopiśmie, stwierdzono, że groszek jest jednym z produktów o niskim indeksie glikemicznym. Indeks glikemiczny to wartość, która określa, jak szybko źródła węglowodanów mogą wpływać na poziom cukru we krwi w organizmie.

Każda żywność ma inną wartość indeksu glikemicznego. Im niższa wartość indeksu glikemicznego żywności, tym oczywiście wzrost poziomu cukru po spożyciu będzie wolniejszy. Nawzajem.

Innymi słowy, rośliny strączkowe są dobrym rodzajem fasoli dla osób z cukrzycą, ponieważ nie powodują wzrostu poziomu cukru we krwi.

2. Zmniejszenie ryzyka chorób nerek spowodowanych nadciśnieniem

Udowodniono, że pokarmy bogate w błonnik dobrze utrzymują stabilne ciśnienie krwi, a także zapobiegają problemom lub stanom zapalnym serca. Potwierdza to również Dr. Rotimi Aluko, ekspert ds. Żywności na Uniwersytecie Manitoba w Kanadzie. Aluko wyjaśnił, że wysokie ciśnienie krwi lub nadciśnienie jest głównym czynnikiem ryzyka dla osób z przewlekłą chorobą nerek.

Nierzadko osoby z chorobą nerek, które weszły w ostatnią fazę choroby, muszą rutynowo wykonywać dializę lub przeszczep nerki z powodu ciężkości choroby. Zaczynając od tego miejsca, Dr. Rotimi odkrył, że białko z grochu może potencjalnie zapobiegać uszkodzeniom nerek u osób z nadciśnieniem.

Zamiast jeść orzeszki ziemne w całości, ograniczone badania przeprowadzone na zwierzętach doświadczalnych mają na celu wyekstrahowanie białka grochu, które jest przetwarzane na tabletki i proszek.

3. Zdrowy układ pokarmowy

Badania wykazały, że ten rodzaj fasoli jest rzeczywiście przydatny do wygładzania układu pokarmowego. Groszek może być dobrym wyborem dla osób, które mają problemy trawienne, takie jak zaparcia.

Powodem jest to, że zawartość błonnika w tych orzechach ułatwia wypróżnianie podczas wchłaniania pokarmu. Wyniki te są również poparte badaniami opublikowanymi w Journal of the American Dietetic Association, które mówią, że jedzenie grochu może pomóc złagodzić zaparcia i poprawić wypróżnienia.

Oczywiście bezpośrednio zmniejszy to częstość przyjmowania środków przeczyszczających, które są zwykle stosowane w leczeniu zaparć.

4. Bogaty w przeciwutleniacze

Groch jest jednym ze źródeł naturalnych składników odżywczych, które dostarczają wielu przeciwutleniaczy. Ciało ludzkie może faktycznie wytwarzać własne przeciwutleniacze. Jednak przyjmowanie przeciwutleniaczy z zewnątrz jest również potrzebne organizmowi, aby zaspokoić swoje zapasy, dzięki czemu jest silniejszy, aby odpierać ataki wolnych rodników.

Wolnych rodników nie należy lekceważyć, ponieważ mogą zwiększać ryzyko raka, choroby Alzheimera, Parkinsona, atelosklerozy i tak dalej. Nie musisz się martwić, bo regularne spożywanie grochu i jego przetworów dostarczy organizmowi różnych przeciwutleniaczy.

Weźmy na przykład takie jak związki polifenolowe, luteina i fenol, które pomogą chronić organizm przed chorobami. W rzeczywistości uważa się, że luteina może utrzymywać, optymalizować funkcję widzenia, a także zapobiegać zaćmie i zwyrodnieniu plamki żółtej.

Jak jeść groszek?

Źródło: Simply Recipes

Groch można łatwo wymieszać z innymi warzywami i dodatkami. Możesz nawet dodać go do swoich ulubionych dań sałatkowych, aby zwiększyć spożycie składników odżywczych. Co ciekawe, obecnie wiele grochów jest przetwarzanych na mleko, dzięki czemu można je stosować jako alternatywę dla mleka krowiego.

Nie wahaj się więc być bardziej kreatywnym w przypadku przetworzonego groszku. Wstaw do gotowania w całości, rozgnieć na puree, aby dodać kolor lub zmieszaj z jedzeniem, gdy jest jeszcze nienaruszony po ugotowaniu, aż będzie miękki.