Zalety marchwi to szkoda, których nie można przegapić (nie tylko zdrowe dla oczu)

Czy wiesz, że kiedy zostałeś odkryty, marchewki nie były używane jako pożywienie. Ta wielokolorowa bulwa była właściwie najpierw używana jako lek. W rzeczywistości, jakie są zalety marchewki dla zdrowia ciała? Chodź, dokładnie obierz zalety tego warzywa, które wielu ludzi uwielbia

Chodź, lepiej poznaj marchewkę

Źródło: Julie Daniluk

Kto zna to jedno warzywo? Tak, marchewki są bardzo popularne, ponieważ można je łatwo znaleźć w każdym zakątku świata. Marchew zalicza się do rodzaju bulw korzeniowych, które powstają u korzeni roślin. Dlatego ta bulwa nie rozwija się i nie rośnie ponad powierzchnią gleby, ale w glebie.

Kiedy uprawiasz te bulwy, nad powierzchnią gleby pojawią się liście. Liście marchwi mają kształt zbliżony do paproci lub pietruszki o jasnozielonym kolorze. U nasady liści czasami ozdobione białymi kwiatami. Po spożyciu kwiaty mają słodki smak, ale mają charakterystyczny zapach, który jest mniej przyjemny w ustach.

W porównaniu z kwiatami smak tej cebulki roślinnej jest znacznie lepszy. Bulwy są słodkie, chrupiące i nie pachną brzydko. Dlatego ludzie najczęściej używają części bulwiastej do przyrządzania różnych potraw.

Marchew ma łacińską nazwę, a mianowicie Daucus carota L.Jeśli zauważysz, marchewki mają prawie taki sam kształt jak rzepa. Tyle, że rozmiar jest zwykle znacznie szczuplejszy, a po bokach są małe paski.

Jedzenie, które lubi ten królik, ma wiele kolorów, od czarnawo-fioletowego, białego, żółtego, pomarańczowego i czerwonego, jak buraki. Jednak w Indonezji marchew zwykle sprzedawana na rynku jest jasnożółta i pomarańczowa.

Choć początkowo znany jako lek, daucus carota nadal ma wiele zalet, gdy jest stosowany jako pokarm. Możesz przetworzyć go na zupę, smażyć, sałatkę, mieszankę soków, jeść na surowo, a nawet robić frytki.

Odżywianie marchwi

Marchew to pokarm bogaty w składniki odżywcze i pełen korzyści. Według danych indonezyjskiego Ministerstwa Zdrowia w 100 gramach świeżej marchwi można użyć 80% bulw. Oto niektóre z wartości odżywczych marchwi, które musisz znać, w tym:

Makroskładniki

Woda (woda): 89,9 g
Energia (energia): 36 Kal
Białko (Białko): 1,0 g
Tłuszcz (tłuszcz): 0,6 g
Węglowodany (CHO): 7,9 g
Błonnik (błonnik): 1,0 g

Minerał

Wapń (Ca): 45 mg
Fosfor (P): 74 mg
Żelazo (Fe): 1,0 mg
Sód (Na): 70 mg
Potas (K): 245,0 mg
Miedź (Cu): 0,06 mg
Cynk (Zn): 0,3 mg

Witaminy i przeciwutleniacze

Beta-karoten (karoteny): 3,784 mcg
Całkowity karoten (Re): 7125 mcg
Tiamina (wit. B1): 0,04 mg
Ryboflawina (wit. B2): 0,04 mg
Niacyna (niacyna): 1,0 mg
Witamina C (wit. C): 18 mg

Marchew posiada wiele rodzajów przeciwutleniaczy, które są bardzo dobre dla organizmu, w tym:

Beta karoten. Marchewki koloru pomarańczowego są bardzo bogate w beta-karoten. Proces wchłaniania przez organizm będzie lepszy, jeśli marchewki zostaną ugotowane.
Alfa karoten. Oprócz beta-karotenu bulwy o różnych kolorach zawierają również przeciwutleniacze z witaminy A w postaci alfa-karotenu.
Luteina.Żółta, biała i żółtawa marchewka zawiera dużo luteiny. To przeciwutleniacz, który jest bardzo dobry dla zdrowia oczu.
Likopen i antocyjany.Czerwone warzywa i owoce zawierają dużo likopenu i przeciwutleniaczy, w tym czerwoną i fioletową marchewkę. Te przeciwutleniacze są bardzo dobre dla zdrowia serca.
Poliacetyleny: Niedawne badania zidentyfikowały bioaktywne związki w marchwi, które mogą pomóc chronić zdrowie komórek krwi.

Korzyści z marchwi dla zdrowia

Źródło: Medical News Today

Patrząc na wartość odżywczą marchwi, można by się domyślić, że ta bulwa ma wiele zalet. Byle co? Oto zalety rośliny zwanej piękną Daucus carota a szkoda, jeśli po prostu za tym tęsknisz.

1. Potencjał zapobiegania rakowi

Rak to śmiertelna choroba. Niemal wszystkie części ciała mogą zachorować na raka, od najbardziej zewnętrznych, czyli skóry, po narządy wewnętrzne, takie jak wątroba. Ta choroba powoduje, że zdrowe komórki rosną i rozwijają się nieprawidłowo. Z biegiem czasu inne zdrowe tkanki mogą się rozprzestrzeniać, aż do przerzutów do części kości, płuc i mózgu.

Z wielu badań wynika, że zawartość składników odżywczych marchwi może uchronić Cię przed rakiem. Jednym z nich jest to, że bulwa zawiera przeciwutleniacze. Istnieje kilka badań, które pokazują potencjał marchwi w zapobieganiu różnym typom raka, takim jak:

Rak płuc

Badanie donosi, że korzyści płynące z obecności beta-karotenu w marchwi w kontekście rozwoju ryzyka raka płuc. Mówi się, że te przeciwutleniacze mogą zapobiegać powstawaniu raka płuc. Po prostu nie w postaci suplementów, ale z warzyw i owoców, na przykład marchwi.

Będzie to jeszcze skuteczniejsze, jeśli osoby zagrożone również rzucą palenie, zmniejszą narażenie na chemikalia drażniące płuca i zmienią styl życia na zdrowszy.

Rak krwi (białaczka)

Oprócz korzyści w zapobieganiu rakowi płuc, badania donoszą również o potencjale marchwi w zapobieganiu rakowi krwi. Marchewki zawierające takie czynniki, jak beta-karoten i poliacetyl są doskonałym źródłem bioaktywnych substancji chemicznych w leczeniu białaczki.

Rak okrężnicy

Badanie opublikowane w The American Journal of Clinical Nutrition donosi o korzyściach płynących z marchwi. Zawartość beta-karotenu, likopenu i innych przeciwutleniaczy, które są również obecne w szpinaku, brokułach lub sałacie, może pomóc zmniejszyć ryzyko raka okrężnicy, jeśli jest spożywany regularnie.

2. Utrzymuj ciśnienie krwi i zdrowie serca

Marchew zawiera błonnik, potas i zawiera przeciwutleniacze, takie jak likopen. Uważa się, że te dwa składniki odżywcze utrzymują stabilne ciśnienie krwi. Ponadto marchewki nie zawierają złego cholesterolu, który jest dobry dla naczyń krwionośnych.

Korzyści z marchwi uzyskasz, jeśli jesz marchewkę i inne warzywa i owoce, które są jeszcze świeże, a nie te, które zostały zapakowane (warzywa w puszkach lub owoce). Utrzymanie ciśnienia krwi oznacza, że unikasz nadciśnienia i chorób serca.

3. Utrzymuj zdrowie jamy ustnej

Ubytki są najczęstszą dolegliwością dla wielu osób. Zaczyna się od dzieci do dorosłych. Ten stan występuje, ponieważ zęby są wypełnione płytką nazębną, przez co stają się kruche. W tym celu musisz utrzymywać zęby w czystości, aby zachować zdrowie.

Oprócz mycia zębów, jedzenie niektórych warzyw może również chronić zęby. Marchew do żucia, seler i inne włókniste i mocne warzywa mogą w rzeczywistości stymulować mięśnie dziąseł, aby stały się silniejsze. Pomaga to również w wytwarzaniu większej ilości śliny, dzięki czemu może ona oczyścić jamę ustną z resztek jedzenia. Marchew zawiera również beta-karoten, który jest niezbędny do budowy mocnych zębów.

4. Utrzymuj zdrowie oczu

Marchew jest znana z zawartości witaminy A, która jest bardzo dobra dla oczu. Dlatego wielu rodziców celowo wprowadza ten pokarm do swoich dzieci w młodym wieku. Korzyści z marchwi mogą pomóc w zapobieganiu chorobom oczu, takim jak jaskra, zaćma i wady refrakcji (krótkowzroczność, astygmatyzm i hipermetropia).

Problemy z oczami nie powodują śmierci. Jednak może to spowodować obniżenie jakości życia danej osoby i oczywiście ryzyko spowodowania wypadków zakończonych śmiercią.

4. Utrzymuj zdrowie mózgu

W miarę starzenia się zdolności i funkcje mózgu będą się zmniejszać. Dlatego wielu dorosłych i rodziców jest zapominalskich i wolno uczą się nowych rzeczy. Jednym z problemów mózgu, który jest podatny na ataki osób starszych, jest demencja.

Ta choroba jest spowodowana stresem oksydacyjnym, który powoduje, że mózg i komórki nerwowe nie regenerują się prawidłowo. Uważa się, że marchewki zawierające beta-karoten zmniejszają stres oksydacyjny. Dowodzi to, że nawet w niewielkich ilościach marchew może utrzymać funkcje mózgu.

5. Przeciwdziałanie efektom starzenia i poprawa zdrowia skóry

Wolne rodniki mogą powodować stany zapalne oraz tworzyć zmarszczki i ciemne plamy na twarzy. Jeśli nadal będziesz narażony, starzenie się może następować szybciej. Oprócz stosowania produktów chroniących skórę przed działaniem promieni UV, możesz spowolnić starzenie się skóry, jedząc pożywne pokarmy.

Pokarmy zawierające przeciwutleniacze, takie jak na przykład karotenoidy i polifenole w marchwi. Te bulwy, które są łatwe do przetworzenia w różne menu, mogą w rzeczywistości zachować młodość skóry.

Oprócz utrzymania zdrowej skóry marchew ma również dobre właściwości dla osób z chorobami skóry. Regularne spożywanie soku z marchwi przez osoby z egzemą lub łuszczycą może poprawić wygląd skóry.

Przeciwutleniacze i witamina C mają właściwości przeciwzapalne, które mogą przyspieszyć proces gojenia. Pomaga to skórze szybciej goić się z zewnętrznych ran i urazów.

6. Wzmocnij system odpornościowy

Słaby układ odpornościowy sprawia, że jesteś podatny na różne infekcje, takie jak grypa i przeziębienie. Chociaż nie jest to groźna choroba, grypa i przeziębienie mogą sparaliżować Twoje czynności, jeśli objawy są wystarczająco poważne. Zwykle musisz odpocząć przez dzień lub dwa w domu, aby ponownie wzmocnić układ odpornościowy i zwalczyć infekcję.

Marchew jest znana nie tylko jako witamina A, ale także witamina C.Jeśli należysz do osób podatnych na grypę lub przeziębienie, powinieneś jeść więcej marchwi. Witamina C z marchwi może wspierać silniejszy układ odpornościowy.

7. Zwiększyć system metaboliczny

Jeśli jesteś na diecie, picie soku z marchwi może pomóc Ci schudnąć. Sok z marchwi jest słodki, ale niskokaloryczny. Ten słodki smak może zastąpić napoje gazowane lub inne słodkie napoje, które często pijesz.

Wiadomo, że sok z marchwi zwiększa wydzielanie żółci. Oznacza to, że metabolizm wzrośnie, ponieważ organizm musi przetwarzać żywność w energię. Może to wypełnić pusty żołądek i dodać energii, nawet jeśli nie jesz.

Chociaż marchewka ma wiele zalet, ale …

Naprawdę dużo, prawda, zalety tej marchewki? Jeśli nie chcesz przegapić korzyści, możesz dodać marchewki do swojego codziennego menu. Pamiętaj jednak, aby spożywać marchewki również nie powinno być nadmierne. Przeciwutleniacz beta-karoten, który jest bardzo bogaty w marchew, może w rzeczywistości zmienić kolor skóry. Może to tymczasowo spowodować zażółcenie skóry.

Ponadto zwróć uwagę na spożycie zawartej w nim witaminy A. Nadmiar tej witaminy w organizmie może spowodować zatrucie. Zwłaszcza jeśli używasz leków na bazie witaminy A, takich jak izotretynoina (Roaccutane) na trądzik lub acytretyna na łuszczycę. Jeśli spożycie marchwi nie jest obserwowane, może wystąpić przedawkowanie witaminy A.

Trzeba też uważać na marchewki. Powodem jest to, że te pokarmy mogą również wywoływać reakcje alergiczne u niektórych osób na pyłki. Nie tylko swędząca skóra, alergie na marchewkę mogą również powodować inne nieprzyjemne objawy, takie jak obrzęk gardła, języka, twarzy i problemy trawienne.

Zdrowy sposób przetwarzania marchwi

Źródło: Radosne, zdrowe jedzenie

Jeśli chcesz czerpać korzyści z marchwi, musisz odpowiednio przetworzyć bulwy. Niewłaściwe przetwarzanie marchwi może spowodować uszkodzenie zawartości składników odżywczych w marchwi. To bardzo niefortunne, prawda, jeśli już jesz marchewki, ale dostajesz tylko kilka składników odżywczych. Aby tak się nie stało, wykonaj poniższe czynności.

1. Dokładnie umyj marchewki

Jak każde inne warzywo lub owoc, marchew naprawdę wymaga mycia. Powodem jest to, że część tej bulwy, którą jesz, jest częścią korzenia. Korzenie marchwi znajdują się w glebie, więc jest w nich więcej gleby. Jeśli nie wyczyścisz marchewki, brud i brud dostaną się do żołądka.

Umyj marchewki pod bieżącą wodą i szoruj każdą powierzchnię, aż do całkowitego usunięcia brudu. Oprócz czyszczenia lepkiej gleby, mycie marchwi usuwa również pozostałości pestycydów.

Podczas czyszczenia należy usunąć żylaste końce marchewki i zieloną część głowy. Części żylaste zwykle wsiąkają w ziemię, a części zielone po zjedzeniu mają gorzki smak.

2. Prawidłowy sposób gotowania

Marchew można jeść bezpośrednio lub zrobić sok. Konsumowana w ten sposób marchewki nie trzeba gotować ani podgrzewać. Właściwie spożywanie go w ten sposób nie szkodzi wartości odżywczej marchwi, po prostu organizm nie wchłania optymalnie składników odżywczych.

W międzyczasie po podgrzaniu niektóre składniki odżywcze mogą ulec uszkodzeniu. Na przykład zawartość witaminy C. Na szczęście przeciwutleniacze i beta karoten są w stanie wytrzymać ciepło i są lepiej wchłaniane po podgrzaniu. Aby uzyskać maksymalne odżywienie marchwi, gotuj marchewkę na małym ogniu i niezbyt długo.