Przepisy na zdrowe i pożywne kurczaki bez smażenia

Kurczak to jedna z najpopularniejszych potraw, którą można spożywać prawie codziennie. Dlatego nie tylko pyszne, na pewno trzeba znać przepisy na zdrowe przetwory z kurczaka. Kurczak oprócz tego, że jest pyszny i stosunkowo tani, słynie również z korzystnej dla zdrowia zawartości białka. Wszystkie części kurczaka, od piersi, ud po skrzydełka, zawierają różne poziomy białka.

Zawartość odżywcza kurczaków

Możesz wybrać, którą część kurczaka chcesz zjeść, w zależności od swoich potrzeb żywieniowych. Uda i piersi z kurczaka są dobrym źródłem chudego białka.

Jednak oba mają różną zawartość kalorii, tłuszczu i tłuszczów nasyconych. 3 uncje piersi z kurczaka zawiera około 140 kalorii, 3 gramy całkowitego tłuszczu i 1 gram tłuszczów nasyconych.

Tymczasem uda z kurczaka bez skóry o tej samej wadze zawierają trzy razy więcej tłuszczu niż pierś z kurczaka, a mianowicie 9 gramów tłuszczu ogółem, 3 gramy tłuszczów nasyconych i 170 kalorii.

Ta różnica może nie być zbyt widoczna, w zależności od tego, ile porcji zjadasz kurczaka.

Przygotowanie przed gotowaniem przepisów na kurczaka

Sposób gotowania przetworzonego kurczaka z pewnością wpływa na zawartość kalorii i tłuszczu w nim. Kurczak można gotować, grillować, grillować lub smażyć; przyprawione, faszerowane lub panierowane.

Jednak Academy of Nutrition and Diabetics twierdzi, że grillowany kurczak jest zdrowszy niż smażony kurczak.

Ponadto, utrzymywanie skóry podczas gotowania sprawia, że mięso jest wilgotne, a usunięcie skóry, gdy chcesz go użyć, pomoże zmniejszyć kalorie i tłuszcz.

Przed gotowaniem tego przepisu na kurczaka upewnij się, że odpowiednio traktujesz kurczaka.

Surowego kurczaka nie należy myć przed gotowaniem. Mimo to pamiętaj o umyciu rąk mydłem i ciepłą wodą przed i po kontakcie z surowym kurczakiem.

Kurczaki trzymane w środku zamrażarka należy opróżnić z lodówki, aby ponownie zmiękła. Używaj różnych pojemników do przechowywania gotowanego i przetworzonego surowego mięsa.

Wszystkie rodzaje drobiu, w tym kurczak, niezależnie od metody gotowania, należy gotować wewnętrznie w temperaturze 73 ° C°C. W razie potrzeby użyj termometru do zmierzenia temperatury wewnętrznej kurczaka.

Surowy kurczak jest często zanieczyszczony bakteriami Campylobacter. Czasami staje się również gniazdem bakterii Salmonella i Clostridium perfringens.

Jeśli jesz surowego kurczaka lub surowy sok z kurczaka, możesz rozwinąć stan zwany zatruciem pokarmowym.

Przepisy na zdrowe i pożywne przetworzone kurczaki

Oto wiele zdrowych i pożywnych przepisów na przetworzonego kurczaka, które można łatwo przygotować w domu.

Kurczak na parze

Jeśli chcesz podawać zdrowe przepisy z przetworzonego kurczaka, powinieneś unikać smażenia. Możesz wypróbować poniższy przepis, aby uzyskać najlepsze odżywianie z kurczaka.

Materiał:

1 kawałek piersi z kurczaka, zdjąć skórkę
3 ząbki czosnku
2 łyżki oleju sezamowego
bulion grzybowy
mielony pieprz
marchewka
kukurydza
fasola

Jak zrobić:

Pokrój warzywa do smaku.
Marynuj kurczaka z czosnkiem, papryką, bulionem grzybowym i olejem sezamowym. Ułóż na folii aluminiowej z warzywami.
Gotuj na parze przez 45 minut (upewnij się, że woda się gotuje).
Wyjmij i podawaj na ciepło.

Padang przyprawa grillowanego kurczaka

Smak archipelagu jest synonimem różnorodnych, bogatych smaków kulinarnych. Oprócz tego, że są pyszne, te przetwory spożywcze są również zdrowe, biorąc pod uwagę wiele wartości odżywczych różnych przypraw, które są gotowane.

Rzuć okiem na przepisy na zdrowego przetworzonego kurczaka, grillowanego kurczaka z przyprawami Padang poniżej.

Materiał:

1 rodzimy kurczak
8 dymek
4 ząbki czosnku
3 świeczki
1 łyżeczka kolendry w proszku
1 cm imbiru
1 średnia kurkuma
3 cm młody galangal
2 łodygi trawy cytrynowej
2 liście laurowe
2 kawałki liści limonki
Wystarczająca ilość wody kokosowej lub mleka o niskiej zawartości tłuszczu

Jak zrobić:

Pokrój kurczaka na ćwiartki.
Wymieszaj przyprawy, z wyjątkiem trawy cytrynowej, liści wewnętrznych i liści limonki.
Umieść kurczaka i wszystkie przyprawy, które zostały przygotowane na patelni, dodaj wodę, aż kurczak będzie do połowy przykryty. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, zmniejsz ogień do małego i przykryj patelnię. Ugotuj kurczaka, aż będzie miękki.
Wyjąć kurczaka i schłodzić, aż przyprawy zostaną wchłonięte.
Oddziel pozostałą przyprawę, aby rozprowadzić kurczaka podczas grillowania.
Grilluj kurczaka, aż będzie ugotowany.

Pulpety z kurczaka

Innym zdrowym przepisem na kurczaka są klopsiki z kurczaka. Kurczaka oprócz krojenia można również zmielić lub posiekać przed podaniem, jak w przepisie poniżej.

Materiał:

500 gramów mielonego fileta z kurczaka
Gładkie zmiksowane płatki owsiane
3 ząbki czosnku
1 łyżka żelatyny
1 łyżeczka mielonego pieprzu
1 1/2 łyżeczki soli

Jak zrobić:

Zmiel wszystkie składniki za pomocą robot kuchennyaż do całkowitego wymieszania.
Zagotuj wodę w garnku.
Uformuj ciasto na klopsiki w okrągły kształt i włóż je na patelnię, aż będzie ugotowane.
Wcześniej ugotuj sos na klopsiki w gotującej się wodzie. Dodać bulion drobiowy, sól i pieprz.
Dodaj warzywa do smaku.
Podawaj na ciepło.