Co się dzieje, gdy zdrowa osoba przechodzi na dietę bezglutenową?

Wiele osób decyduje się na dietę bezglutenową, mimo że nie chorują na celiakię lub są uczuleni na gluten. Uważa się, że ta dieta sprawia, że organizm jest zdrowszy i może schudnąć. To założenie sprawia, że gluten jest przyczyną niezdrowej osoby i może przytyć. Kilka innych osób w końcu było zainteresowanych i stosowało tę dietę. Więc co się właściwie stanie, jeśli osoby bez celiakii przejdą na dietę bezglutenową?

Dieta bezglutenowa jest przeznaczona specjalnie dla osób z celiakią

Dieta bezglutenowa to jedyna opcja dla osób z celiakią, czyli ostrą nietolerancją glutenu. Gluten to białko występujące w pszenicy, jęczmieniu i życie. To właśnie to białko pomaga chlebom, zbożom i makaronom uzyskać kształt i konsystencję, z którą często się spotykasz.

Zwykle gluten nie jest szkodliwy dla organizmu. W rzeczywistości kilka badań sugeruje, że gluten ma właściwości zdrowotne. Jednak u osób z celiakią białko zawarte w pszenicy nie może być prawidłowo trawione, co powoduje różne objawy.

Wpływ, który występuje, gdy organizm jest zdrowy, ale na diecie bezglutenowej

Jeśli jesteś zdrowy i nie masz celiakii ani alergii na gluten, nie musisz trzymać się z daleka od glutenu. Jeśli to zrobisz, w rzeczywistości doświadczysz różnych niekorzystnych skutków. Jakie są więc możliwe skutki stosowania diety bezglutenowej przez zdrową osobę?

1. Możliwość wystąpienia niedoboru niektórych składników odżywczych

Jeśli masz ochotę na dietę bezglutenową, musisz zrozumieć, że będą pewne produkty, które będą musiały zostać pominięte. Musisz być gotowy na opuszczenie żywności, takiej jak chleb, płatki zbożowe, makaron i różne przetwory z mąki pszennej. Gluten jest również obecny w kilku przetworzonych fabrycznie produktach spożywczych, przetworzonych mrożonych warzywach, sosach, sosie sojowym, niektórych lekach i naturalnych aromatach.

Oznacza to, że istnieje również możliwość wystąpienia niedoborów niektórych składników odżywczych. Na przykład zboża są głównym źródłem witamin z grupy B, ponieważ większość zbóż jest wzbogacona witaminami z grupy B. Wybierając dietę bezglutenową, stracisz możliwość zaspokojenia zapotrzebowania na witaminy z grupy B, które zwykle są łatwo pozyskiwane ze zbóż.

Dieta bezglutenowa może powodować niedobór błonnika, żelaza, kwasu foliowego, niacyny, tiaminy, wapnia, witaminy B12, fosforu i cynku. Ziarna zawierające gluten są dobrym źródłem błonnika, witamin i minerałów. Tymczasem produkty oznaczone jako bezglutenowe są często wytwarzane z rafinowanych ziaren i mają niską zawartość składników odżywczych.

Jeśli zdecydujesz się to zrobić, upewnij się, że możesz zastąpić swoje potrzeby żywieniowe innymi źródłami żywności, które są naturalnie bezglutenowe. Musisz także zbilansować dietę dużą ilością owoców i warzyw.

2. Utrata masy ciała, nie tylko z powodu niejedzenia glutenu

Wiele osób uważa, że dieta bezglutenowa pomoże im schudnąć. W rzeczywistości ta redukcja nie wynika z unikania glutenu. Niektóre rodzaje żywności zawierającej gluten to słodkie pokarmy o wysokiej zawartości kalorii, cukru i tłuszczu, takie jak ciasta lub inne słodkie ciasta.

Teraz, gdy ludzie na diecie bezglutenowej unikają tych słodkich potraw, ich dzienne spożycie kalorii zmniejszy się. To powoduje utratę wagi.

Więc właściwie nie ma nic magicznego w tym, że eliminując gluten można schudnąć. Każdy, kto ogranicza lub rezygnuje z wypieków w swojej diecie i zastępuje je warzywami i owocami, którzy również są na diecie glutenowej, z pewnością będzie miał lepszą kondycję.

3. Ta ostrożność może wpływać na zdrowie serca

Jednym z powodów, dla których ludzie przechodzą na dietę bezglutenową, jest to, że zmniejsza ona ryzyko miażdżycy lub chorób serca. Uważa się, że dieta bezglutenowa może zapobiegać obu chorobom, ponieważ może zapobiegać stanom zapalnym.

W rzeczywistości, opublikowane na stronie Medscape, badanie, które testowało dietę bezglutenową u zwykłych ludzi bez celiakii w 2017 roku, dało odwrotne wyniki.

W badaniu stwierdzono, że respondenci, którzy spożywali najmniej glutenu, byli bardziej narażeni na chorobę wieńcową niż ci, którzy spożywali duże ilości glutenu.

Badanie to zdecydowanie pokazuje, że dieta bezglutenowa nie zawsze zapobiega chorobom serca, może w rzeczywistości być szkodliwa dla serca, ponieważ w tej diecie zwykli ludzie bez celiakii muszą unikać pewnych pokarmów, takich jak pełne ziarna, na przykład w kiełkach pszenicy.

Natomiast produkty pełnoziarniste zawierają zdrowe tłuszcze jedno i wielonienasycone i są ważne w zapobieganiu stanom zapalnym i utrzymaniu prawidłowej struktury komórek w organizmie.

4. Nie wybieraj tylko produktów bezglutenowych, zobacz też inne składniki

Jeśli jesteś na diecie bezglutenowej, nadal musisz uważać na wybrane produkty spożywcze. Jeśli coś jest usuwane z produktu spożywczego, pojawia się pytanie, jaka substancja została dodana do produktu?

Odpowiedź brzmi: substancje, które zawierają cukier, kalorie i tłuszcz według doktora Leonarda opisanego w Medscape. Musisz więc uważać, ponieważ ta dieta może faktycznie powodować nadmiar kalorii.