7 zalet polenty, włoskiej grysiku o dużej zawartości składników odżywczych

Polenta to grys pochodzący z Włoch. Konsystencja polenty różni się w zależności od czasu gotowania i czasu podania. Podana bezpośrednio po ugotowaniu polenta jest nadal gorąca i miękka. Z biegiem czasu polenta stanie się gęsta, gęsta i będzie można ją podawać w plasterkach. Jakie są zatem zalety i korzyści polenty dla zdrowia? Sprawdź wyjaśnienie poniżej, chodźmy.

1. Bogate w węglowodany złożone

Węglowodany złożone to węglowodany zawierające błonnik i skrobię. Węglowodany złożone rozkładają się w organizmie dłużej niż węglowodany proste, dzięki czemu nie powodują wahań poziomu cukru we krwi po posiłkach. Ten stan sprawia, że energia jest dłużej dostępna w organizmie i może kontrolować apetyt.

Ten rodzaj węglowodanów jest również dobry dla osób z cukrzycą, ponieważ uwalnianie glukozy (cukru) do organizmu odbywa się powoli i może kontrolować poziom cukru we krwi.

Węglowodany złożone zapewniają również dłużej uczucie sytości, utrzymują zdrowy układ trawienny oraz zawierają witaminy i minerały, których potrzebuje Twój organizm. To zaleta polenty, której szkoda przegapić, szczególnie dla tych z Was, którzy mają problemy z trawieniem lub chcą zmniejszyć porcje jedzenia.

2. Polenta nie zawiera glutenu

Dla osób poszukujących żywności bezglutenowej polenta może być właściwym wyborem. Polenta jest bezpieczna do spożycia przez osoby z celiakią lub z nadwrażliwością na gluten. Jednak kupując produkty błyskawiczne z polenty, nadal musisz sprawdzić zawartość opakowania produktu, czy są jakieś dodatki, które są dla Ciebie szkodliwe, czy nie.

Celiakia to przewlekła choroba zapalna jelit, która jest wywoływana przez spożycie glutenu w jelitach. Gluten to rodzaj białka występującego w produktach otrzymanych z pszenicy.

Kiedy osoby z celiakią spożywają produkty zawierające gluten, spowoduje to zapalenie jelit i ten stan będzie zakłócał wchłanianie składników odżywczych z innych pokarmów.

3. Zawiera witaminę A.

Polenta zawiera witaminę A, która pełni ważną funkcję w układzie odpornościowym. Witamina A utrzymuje nabłonek, czyli tkankę wyściełającą płuca, przewód pokarmowy, wyściółkę naczyń krwionośnych i skórę. Obecność witaminy A w nabłonku zapobiega przedostawaniu się bakterii lub mikroorganizmów chorobotwórczych do organizmu.

Witamina A jest potrzebna do utrzymania ostrości wzroku, szczególnie potrzebna siatkówce oka do przekształcania światła wzrokowego w sygnały nerwowe wysyłane do mózgu.

4. Źródło karotenoidów

Karotenoidy to pigmenty występujące w pokarmach roślinnych, które można przekształcić w witaminę A. Spożycie w pożywieniu zawiera karotenoidy, które są ważne dla organizmu, ponieważ działają one jako przeciwutleniacze, chroniąc komórki, tkanki i narządy organizmu przed działaniem wolnych rodników, które może przyczyniać się do rozwoju raka, chorób serca i oczu.

Niektóre karotenoidy są przekształcane w witaminę A i mają za zadanie utrzymanie układu odpornościowego, zdrowia oczu oraz wspomaganie procesów wzrostu i rozwoju.

5. Niska zawartość tłuszczu

Zasadniczo polenta to żywność o niskiej zawartości tłuszczu i bezpieczna do spożycia na diecie niskotłuszczowej. Jednak wszystko zależy od tego, jak uprawiasz tę polentę. Unikaj używania dodatkowych tłuszczów nasyconych podczas gotowania, takich jak masło. Gotowanie z tłuszczem nasyconym zmniejsza korzyści płynące z polenty.

6. Zawiera niezbędne minerały

Polenta zawiera niezbędne minerały, a mianowicie wapń, żelazo, magnez, fosfor, sód i cynk. Witaminy, które w niewielkich ilościach znajdują się w polencie to witaminy B i E. Jednym z pożytecznych minerałów jest utrzymanie gęstości kości i wyrównanie poziomu płynów w organizmie.

7. Polenta zawiera białko

Głównym składnikiem polenty są węglowodany, ale polenta nadal zawiera białko. Białko to działa w wielu procesach metabolicznych i tworzeniu struktur ciała w organizmie. Białko uczestniczy również w tworzeniu enzymów, hormonów i neuroprzekaźników. Białko reguluje również równowagę płynów w organizmie.